На курицу средней величины

• лука репчатого - 700 гр
• очищенных грецких орехов - 2 стакана
• пучок кинзы
• семена кинзы - 1 чайная ложка
• чеснока - 1 головка
• Корица
• гвоздика
• шафран
• перец
• хмели-сунели
• уксус
• соль

Подготовленную тушку курицы положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить, пока вода не закипит. Затем вынуть из бульона, посолить и пожарить в духовке до готовности. С бульона снять жир и использовать его для пассерования
мелко нашинкованного лука. Пропустить через мясорубку грецкие орехи, чеснок и зелень кинзы, развести бульоном, добавить перец, шафран, соль, влить в кастрюлю с луком и варить минут 15-20. До окончания варки добавить винный уксус, молотые корицу, гвоздику, семена кинзы и хмели-сунели.

 

Горячую курицу нарезать кусками, залить горячим соусом и охладить.Разрешается посыпать для красоты гранатовыми зернами.

• 2 яйца
• 1/2 чл. соды
• 3/4 ст. сахара
• 4 стл. растительного масла
• 3/4 ст.воды
• 2 ст. крепкого кофе или чая
• 1/2 ст. орехов (по желанию)
• пряности (корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех по желанию)
• 2.5 ст. муки
• 160. гр. мёда

Смешать яйца с сахаром, затем добавить соду, масло, пряности, разведённый в кофе или чае мёд, орехи. Всыпьте муку (до консистенцции густой сметаны), выложите в форму и пеките на среднем огне минут 45.