• 200 г нарезанных грибов,
• 1 стебель сельдерея (нарезать),
• 1 средняя луковица (нарезать),
• 3 ст. ложки оливкового масла,
• 4 стакана фарфеля,
• 1 1/2 ч. ложки соли,
• 2 яичных белка.

Поджарить грибы, сельдерей и лук в масле на среднем огне до размягчения (10-15 минут). Залить фарфель водой и оставить размокать на несколько минут. Тщательно отжать на дуршлаге. Перемешать фарфель, соль, поджаренные овощи и яичные белки. Полить сковороду непригорающим маслом. Выпекать при закрытой крышке в духовке в течение 30 минут при температуре 180°С.

• 4 банана
• 350 мл кокосового молока
• 2 ст л сахара
• щепотка соли
• 1/2 ст л апельсиновой воды
• 1 ст л свежей мяты, порезанной
• 2 ст л готовых бобов (mung beans)

1. Очистить бананы и нарезать на маленькие кусочки. Положить в большую кастрюлю с кокосовым молоком, сахаром и солью. Довести до кипения и варить 1 мин. Снять с огня.

2. Побрызгать апельсиновой водой, добавить мяту и переложить в вазочку.

3. Тем временем положить бобы в сковороду с толстым дном и поставить на огонь, пока бобы не станут золотистого цвета с хрустящей корочкой. Затем слегка растолочь их в ступке.

4. Посыпать бобами бананы и подавать холодными или горячими, украсив веточкой мяты.

На заметку:

По желанию бобы можно заменить порезанным миндалем или фундуком.