На 10 порций:

• 2 средних баклажана (около 750 г каждый), нарезать ломтиками толщиной 5 мм
• 5 ст. ложек оливкового или растительного масла
• 1 маленькая луковица, нарубить
• 2 ч. ложки сахара
• 1 1/2 ч ложки соли
• 1 ч. ложка сухого базилика
• 400 г консервированных томатов
• 12 пластов лазаньи
• 30 г свеженатертого пармезана
• 225 г сыра моццарелла, натереть

1. Нагрейте гриль. Выложите половину ломтиков баклажанов на решегку гриля в поддон; смажьте с обеих сторон 2 ст л. ложками масла. Жарьте 10 минут как можно ближе к огню до золотистой корочки, один раз перевернув в середине жарки. Выложите на блюдо. Повторите с оставшимися ломтиками и еще 2 ст. ложками масла. Нагрейте духовку до 190°С

 

2. Приготовьте томатный соус: разогрейте на среднем огне оставшееся масло в четырехлитровой кастрюле. Выложите лук и обжарьте до мягкости. Добавьте сахар, соль, базилик и томаты имеете с соком; доведите до кипения на сильном огне, разминая томаты ложкой. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 15 минут, время от времени помешивая.

3. Приготовленные пласты лазаньи по инструкции на упаковке; слейте воду. Выложите 225 мл томатного соуса на дно тефлоновой сервировочной посуды диаметром 20-30 см. Выложите поверх томатного соуса половину лазаньи так, чтобы листы находили один на другой и между ними не было зазоров. Поверх лазаньи и выложите половину баклажановых ломтиков, а поверх них выложите половину оставшегося соуса, затем половину пармезана и половину моццареллы.

4. Повторите с оставшимися пластами лазаньи, баклажанами, томатным соусом, пармезаном и моццареллой.

5. Запекайте 40 минут, пока блюдо полностью не прогреется. Достаньте из духовки. Дайте постоять 10 минут, чтобы легче было резать на порционные куски.

• 200 г масла, теплого
• 125 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 2 желтка,
• натертая цедра с одного лимона (необработанного).
• 250 г муки
• 2 ст. ложками молока.
• 100 г очищенного, нарезанного миндаля,
• 100 г перебранного изюма,
• 100 г цукатов из лимонных корок и 50 г цукатов из апельсиновых корок, нарезанных на маленькие квадратики.
• сахарная пудра для украшения

1. Перемешать масло до пластичного состояния, постепенно подмешать 125 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 желтка, натертую цедру с одного лимона (необработанного). Муку просеять по ложке перемешать с молоком. В конце добавить 100 г очищенного, нарезанного миндаля, 100 г перебранного изюма, 100 г цукатов из лимонных корок и 50 г цукатов из апельсиновых корок, нарезанных на маленькие квадратики.

 

2. Выложить горки из теста на смазанный жиром противень, поставить в предварительно нагретую духовку до 175-200° гр С на 15-20 мин. Остывшие печенья обсыпать сахарной пудрой.