• 2-3 окорочка куринных
• 2 луковицы
• 1 морковь
• соль
• перец
• 1-3 ст. л. муки
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. томат пюре или пару помидор
• 1,5 стакана риса

Подготовленные куриные окорочка без жировой прослойки нарубить на кусочки, обжарить, переложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она покрыла мясо. Добавить пассерованный лук, морковь, соль, перец и протушить 20-25 минут. На сковороде, где обжаривались окорочка и овощи, приготовить мучную пассеровку из 1-3 ст. ложек муки и 2 ст. ложек масла, добавить томатное пюре или свежие протертые на терке помидоры, развести водой, чтобы не было комочков. Вылить в кастрюлю, где тушатся окорочка, проварить на слабом огне 5-10 минут. Отдельно отварить рассыпчатый рис, заправить по вкусу солью и перцем, выложить на глубокое блюдо.
Сверху положить готовые кусочки окорочков, полить их вместе с рисом томатным соусом, который остался в кастрюле после тушения окорочков. По краю блюда положить ломтики свежих огурчиков и веточки зелени.

• 25 гр масла
• 2 небольших багета (длинных французских батона), разрезанных пополам
• 200 гр томатного соуса или кетчупа или томатной пасты
• 100 гр ветчины (или сосисок или колбасы)
• 50 гр порезанных грибов
• 175 гр сыра Моццарелла (он отлично плавится)
• 75 гр порезанных оливок (необязательно)
• листья орегано (для украшения)

1. Помазать половинки батона маслом и томатным соусом (бесподобный соус можно сделать самим. Рецепт здесь ). Затем разделить кусочки ветчины и грибы между половинками. Сверху посыпать сыром или оливками.

 

2. Разложить батон на противень начинкой вверх и поставить в духовку или под гриль на 4-5 мин, чтобы сыр расплавился и получилась золотистая корочка, а хлеб стал хрустящим.

Попробуйте!

Разные начинки, как, например, консервированная рыба со сладким перцем или с кукурузой.
Сладкие начинки, например, положите на багет кусочки банана и посыпьте сахаром. Оставьте под грилем, пока бананы не начнут темнеть. Полейте шоколадным соусом — получится божественно!
Что делать с багетом двух-дневной свежести, ведь они очень быстро каменеют ? Любую подчерствевшую булку можно побрызгать водой и запечь в горячей духовке 5-10 мин. Делайте это сразу перед тем, как подавать на стол.