Салат из белокочанной капусты под яичным соусом
На 6 порций:
- 400 гр белокочанной капусты,
- 150 гр яблок,
- 100 гр сливок,
- 1 репчатая луковица,
- 1 ст л растительного масла,
- 3 яйца,
- горчица,
- сахар,
- лимонный сок,
- соль,
- зелень.
Отварить яйца и отделить желтки от белков. Желтки растереть ложкой или протереть через сито, смешать со взбитыми сливками, растительным маслом, горчицей и лимонным соком.
Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока. Смешать с натертыми на крупной терке яблоками и измельченным луком, добавить сахар, полить подготовленным соусом.
Готовый салат украсить зеленью и рубленным белком.
рецепт Салат из белокочанной капусты под яичным соусом прислал шеф-повар Татьяна Краснова
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Высокогорный снег
- 1 кг яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко порезанных (брамли или антоновка)
- 100-125 г сахара
- щепотка специй
- тертый мускатный орех по вкусу
- 4 ст л лимонного сока
- 4 яйца, разделить желтки и белки
- 4-6 ст л виски
Эти десерты ошеломляюще выглядят и просто так и с украшением из кружочков сушеных яблок.
1. Положить ябллоки в большую кастрюлю с сахаром и специями, лимонным соком и 4 ст л воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 8-10 минут, пока они не будут мягкими.
2. Если нужно, добавить еще немного сахара. Слегка охладить. Затем вбить в смесь желтки и виски и дать остыть.
3. Взбить белки в крепкую пену и добавить их в яблочную смесь. Накрыть и охладить до надобности.
Разложить по бокалам и украсить кусочками яблока.
Можно подавать с ликером.
На заметку
Сушеные яблоки
Порежьте яблоки на тонкие кружочки, разложите на противне, проложенном пергаментом, и запекайте при 140 гр С в течение 30 мин.
Сладкий лук
- Репчатый лук, лучше всего салатный - 1 крупная луковица
- Сахар-песок - 1 ч.л.
- Уксус - 2 ст. л.
- Полсолнечное масло
Лук порезать полукольцами, положить в салатницу, залить уксусом, посыпать сахаром, добавить масло, перемешать.
Хорошо идет как легкая закуска вприкуску с рыбными консервами - шпротами, сайрой.