Питта вегетарианская к кус-кусом
На 4 порции:
- 1 маленький баклажан, порезанный на маленькие кубики
- 3 ст л оливкового масла
- 125 г кус-куса
- 4 свежих томата без кожицы и семян, крупно порезанных
- 50 г изюма
- 50 гр миндаля порезанного и подсушенного на сковородке
- 3 ст л свежего кориандра
- 1 лимон, цедра и сок
- 4 хлебца пита, порезанных на половинки
- свежие листья мяты для украшения
1. Разогреть духовку до 180 гр (350 по фарингейту, газ 4). Поместить баклажан в форму для запекания, полить оливковым маслом, приправить, хорошо перемешать. Запекать 12-15 мин до золотистого цвета.
2. Приготовить кус-кус по инструкциям на пакете. Добавить баклажан, томаты, изюм, миндаль, кориандр, лимонную корочку и сок, приправить и перемешать. Разделить по питтам, поместить их на противень и запекать в течение 5 мин.
Украсить листьями мяты и подавать.
рецепт Питта вегетарианская к кус-кусом прислал шеф-повар Лянка
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Клафути с помидорами черри
- 3 яйца
- 200 г муки
- 300 г молока
- соль
- щепотка сахара
- немножко перца
- кусочек сливочного масла
- столько помидорок черри, сколько поместится на дне формы (24-26 см) в один слой
Я бы не советовала добавлять много соли, помидорки такие сладкие, не стоит забивать их вкуса.
Смешать муку, соль, сахар и перец, добавить яйца, хорошенько взбить, затем струйкой влить молоко, помешивая, чтоб не образовались комочки.
Форму смазать маслом, выложить помидорки. Сверху вылить тесто и запекать при 180-200* минут 30 (или до золотистого цвета).
Подавать тёплым.
Кукурузное суфле (Вторые блюда)
- 4 ст. ложки масла;
- 0,5 средней мелко нарезанной луковицы;
- 250 г зерен сладкой кукурузы;
- 3 яйца (отдельно белки и желтки);
- 2 нарезанных свежих зеленых чили (без семян).
Разогрейте духовку до 190ш. Смажьте салом форму для суфле размером 20х20 см и слегка присыпьте мукой. В кастрюле среднего размера растопите масло. Добавьте лук и готовьте в течение 4 минут, чтобы лук стал мягким, но не коричневым. Переложите в миксер или кухонный комбайн. Добавьте сладкую кукурузу и яичные желтки. Смешивайте, пока смесь не станет мягкой. Перелейте в широкую посуду, добавьте чили и соль. В отдельной посуде взбейте яичные белки. Осторожно влейте в кукурузную смесь,
постоянно помешивая. Выложите смесь в форму для суфле. Выпекайте в течение 10 минут. Затем убавьте температуру до 180ш и выпекайте еще 20-30 минут, пока суфле не приобретет золотистый цвет и немного не опустится в центре. Сразу подавайте на стол.