Кус-кус с мясом

на 6 порций:

600 гр крупы кус-кус
150 гр. сливочного масла
100 гр. оливкового масла
1 кг. говядины не постной предпочтительно
крупная луковица нут
2 моркови средних
2 белых корня
2 паттесона
3 ст. л кинзы
3 ст. л. петрушки
1-1/2 ч. л. белого перца с мускатным орехом
1/2 ч. л. иранская зира
1 ч/л базилика
1/2 ч. л. черного острого перца.

1. Турецкий горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.
2. Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут, предварительно добавив соль, порезанный тонкими кольцами лук, острый перец.
3. Добавляется вода 1, 5 литра и тушится 1 час.
4. Добавляем остальные специи
5. Добавляем нут, на верх кастрюли ставится пароварка, выстилается марлей, и туда засыпается сбрызнутый водой кус-кус, закрывается крышкой.
6. Два раза, с перерывом в 15 минут, кус-кус высыпается из пароварки на плоское блюдо и разминается с маслом, потом засыпается обратно.
7. За 10-15 минут до окночания, засыпаем овощи и зелень в кастрюлю, и продолжаем готовить кус-кус (общее время 40 минут).
8. На большое блюдо выкладывается кус-кус, слегка политый бульоном, на него посередине мясо, по бокам овощи.все овощи порезанны по ширине на 2 части по длине на 4,

рецепт Кус-кус с мясом прислал шеф-повар Диана

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Дрожжи развести в молоке, добавить растертые с сахаром яйца, растопленное масло, соль, муку, хорошо вымешать и поставить в теплое место. Когда подойдет, раскатать тонким слоем, выложить на противень, дать подойти и испечь. Готовый пирог покрыть густой, как повидло, массой, состоящей из изюма, смешанного с сахаром и распаренного и измельченного чернослива. Снова поставить в духовку минут на 15.

Кофейно-ягодный торт

для теста:
12 яиц
2 ст. л. крахмала
2 стакана муки
280 г сахарной пудры
сок и натертая цедра 1/2 лимона
1 ч. л. ванильного сахара
для пропитки:
100 мл крепко заваренного черного кофе
2 ст. л. сахара
1 ст. л. коньяка
для крема:
100 мл крепко заваренного черного кофе
250 г сливочного масла
250 г сахара
3 желтка
для начинки:
220 г ежевичного джема
для глазури:
100 мл крепко заваренного черного кофе
250 г сахара
1 ст. л. сливочного масла
1/2 ч. л. уксуса

Белки отделить от желтков, охладить и взбить в крепкую пену, понемногу добавляя сахарную пудру. Затем осторожно вымешать с желтками, мукой, крахмалом, цедрой и соком лимона. В смазанную растительным маслом и посыпанную мукой форму для тортов переложить тесто и выпечь в духовке с умеренным жаром. Готовый корж остудить и разрезать на 3 части по горизонтали. Каждый корж пропитать кофейно-коньячной пропиткой. На первый корж выложить ежевичный джем. На второй - крем. Сверху положить третий корж и облить кофейной глазурью. Приготовление крема. Сварить крепкий кофе с сахаром в сироп на слабом огне. Когда капля сиропа начнет тянуться тонкой нитью с ложки, снять с огня, охладить, добавить сливочное масло и растирать до образования однородной массы, по одному вводя желтки. Приготовление глазури. Из кофе, сахара и уксуса на небольшом огне сварить тягучий сироп, снять с огня, добавить сливочное масло и тщательно растереть. Когда глазурь начнет загустевать, вылить ее на торт.

Вход на сайт

Кус-кус с мясом

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Пирог волынский

Кофейно-ягодный торт