Кус-кус с мясом

на 6 порций:

600 гр крупы кус-кус
150 гр. сливочного масла
100 гр. оливкового масла
1 кг. говядины не постной предпочтительно
крупная луковица нут
2 моркови средних
2 белых корня
2 паттесона
3 ст. л кинзы
3 ст. л. петрушки
1-1/2 ч. л. белого перца с мускатным орехом
1/2 ч. л. иранская зира
1 ч/л базилика
1/2 ч. л. черного острого перца.

1. Турецкий горох промыть и замочить в холодной воде на ночь.
2. Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить на оливковом масле в течение нескольких минут, предварительно добавив соль, порезанный тонкими кольцами лук, острый перец.
3. Добавляется вода 1, 5 литра и тушится 1 час.
4. Добавляем остальные специи
5. Добавляем нут, на верх кастрюли ставится пароварка, выстилается марлей, и туда засыпается сбрызнутый водой кус-кус, закрывается крышкой.
6. Два раза, с перерывом в 15 минут, кус-кус высыпается из пароварки на плоское блюдо и разминается с маслом, потом засыпается обратно.
7. За 10-15 минут до окночания, засыпаем овощи и зелень в кастрюлю, и продолжаем готовить кус-кус (общее время 40 минут).
8. На большое блюдо выкладывается кус-кус, слегка политый бульоном, на него посередине мясо, по бокам овощи.все овощи порезанны по ширине на 2 части по длине на 4,

рецепт Кус-кус с мясом прислал шеф-повар Диана

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мягкий маргарин растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, соль, соду; замесить крутое тесто. Разделить на 2 части. Одну часть примять по дну противня, положить слой варенья/повидла (толщина слоя по желанию), остальное потереть на крупной терке, чтобы покрыть всю начинку. Печь 15 минут на среднем огне. Порезать ромбиками в горячем состоянии.

Вместо варенья можно использовать протертые лимоны с сахаром или творог с сахаром и яйцом.

Эсик флейш (Кухня: еврейская)

1 кг мяса,
2 луковицы,
2 столовых ложки смальца,
кусочек медового пряника,
2 столовых ложки томат-пасты,
2 столовых ложки сахара,
лимонная кислота,
2 столовых ложки сухарей,
перец,
2-3 лавровых листа,
1,5 чайных ложки соли.

Нарежьте мясо на куски, посолите и обжарьте до румяной корочки. Переложите в толстостенный котелок, добавьте перец,
лавровый лист, мелко нарезанный лук, залейте водой и тушите около часа. Выньте мясо, процедите соус и снова положите в него мясо, добавьте сухари и натертый пряник, лимонную кислоту, томат-пюре и сахар. Тушите до готовности

Вход на сайт

Кус-кус с мясом

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Печенье быстрое

Эсик флейш (Кухня: еврейская)