• 3 апельсина,
• 2 луковицы,
• 125 г оливок,
• соль,
• перец,
• растительное масло.

Апельсины очистить и так же, как лук, нарезать тонкими круглыми ломтиками. Из оливок удалить косточки.
Все смешать, добавить растительное масло, посолить и посыпать перцем по вкусу.

Корж:

• 3 ½ стакана(875мл) крошек крекера Грахам
• 1ст.л.(15мл) корицы
• ¼ стакана(60мл) растопленного сливочного масла.

Начинка:

• 1250 мл кремового сыра
• 2 стакана(500мл) гранулированного сахара
• 1 ½ стакана(375мл) жирных сливок
• 2ст.л.(30мл) лимонного сока
• 1ст.л.(15мл) ванилина
• 4 яйца комнатной температуры
• 1 ½ стакана(375мл) сметаны.

Тесто:
Закрепите широкую 15 см высотой полоску из твердого картона вокруг разъемной формы диаметром 25 см. Смешайте ингредиенты для коржа и положите в форму, затем утрамбуйте по дну и сторонам смазанной маслом открывающейся формы. Остудите. Разогрейте духовку до 160С.
Начинка:
Взбивайте кремовый сыр и сахар, пока масса не станет гладкой. Добавьте сливки, лимонный сок и ванилин. Взбивайте, пока смесь не станет однородной. По одному добавьте яйца, взбивая после каждого, введите сметану. Выложите смесь в подготовленную форму и выпекайте в духовке до тех пор, пока центр не пропечется – около 90 минут. Выключите духовку и оставьте дверцу духовки чуть приоткрытой. Через 30 минут достаньте торт из духовки. Оставьте на ночь. К столу подавайте со свежими фруктами или фруктовым соусом.