Приготовить обыкновенное дрожжевое тесто, дать ему подойти часа 3, потом раскатать его в пласт толщиной 1 см, смазать сливочным маслом мягким недоходя до края пласта 1 см . Затем конвертом сложить пласт от краев к центру, затем еще раз сложить пополам и раскатать осторожно скалкой, так чтобы не порвалось тесто и масло не вытекло. Затем еще раз сложить пополам и раскатать толщиной 1,5 см . Повторить последнюю процедуру 2 раза.

На 10 порций:

• 60 гр сливочного масла / маргарина
• 1 ч л мелко тертой лимонной цедры
• 1 1/2 чашки (300 гр) сахара
• 2 яйца
• 1 чашка (150 гр) блинной муки (или муки с гашеной содой)
• 1 чашка простой муки
• 1 ч л молотой корицы
• 1 чашка (240 гр) сметаны
• 6 чашек (500 гр) свежего ревеня, крупно порезанного
• 1/3 чашки (75 гр) сахара
  
• 1 ч л корицы дополнительно

Разогреть духовку до средней температуры. Промазать глубокую круглую форму для кекса (23 см в диаметра) маслом и проложить бумагой для выпечки.

 

Взбить масло, цедру, сахар и яйца в средней миске электрическим миксером до воздушности. Просеять муку, корицу, добавить сметану и ревень. Выложить тесто в приготовленную форму и посыпать дополнительным сахаром с корицей.

Запекать около 1 1/2 часа. Вытащить из духовки и дать постоять около 5 мин, затем достать из формы.