Гусь с белой фасолью

  • гусь-1, 6кг
  • белая фасоль-500 г
  • копченая корейка-200 г
  • сардельки - 2 штуки
  • репчатый лук - 1 головка
  • морковь 50 г
  • сельдерей - 50 г
  • растительное масло (или свиной жир) -100 мл
  • томатная паста - 2 столовые ложки
  • вино - 1/2 стакана
  • 1 лавровый лист
  • чабер - 2 г
  • перец - 5 горошин
  • чеснок - 5 зубков или по вкусу
  • соль по вкусу. 

 

Разрезать обработанного гуся на порционные куски, посолить,поперчить и обжарить каждый кусок со всех сторон в горячем масле.
Мясо сложить в отдельную посуду, а в оставшемся масле спассеровать мелко нарезанный лук и нарезанные ломтиками морковь и сельдерей, добавить две ложки томатной пасты, влить вино и два стакана кипятка и прокипятить. Положить обжаренное мясо в соус вместе с мелко нарезанным чесноком и лавровым листом и варить при медленном кипении.
Фасоль перебрать, залить холодной водой, дать закипеть, слить воду, снова залить холодной водой и сварить вместе с копченой корейкой и сардельками (корейку и сардельки положить в фасоль,когда она почти готова). Готовую фасоль выложить на дно кастрюли или сотейника, нарезанные сардельки и корейку положить на фасоль,а сверху уложить куски гуся. Залить фасоль и мясо процеженным соусом и поставить сотейник в духовку до готовности гусятины.
Подавать в горячем виде.

рецепт Гусь с белой фасолью прислал шеф-повар Света Такова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Китайское картофельное пирожное

Компоненты:
  • картофель отварной - 250 гр.
  • вода - 1 стакан
  • мука - 1 стакан
  • лук зеленый
  • шпик или ветчина


Отварной картофель пропустить через мясорубку, добавить воду и муку. Посолить и замесить тесто. Туда мелко порезать зеленый лук.
Сформировать в муке 9 -10 лепешек. Потом взять немного копченого шпика и ветчины (или что-то одно), порезать кубиками. Немного кубиков `Вдавить` в одну сторону лепешек. Положить жариться в масле `Вдавленной` стороной. Тем временем вдавить шпик в другую сторону.

Подавать с листьями салата, соевым соусом и ПИВОМ!!!



Оладьи из творога и свеклы

  • творог 500 г,
  • свекла 2-3 средние,
  • яблоки 2,
  • мука пшеничная 1 стакан (с верхом),
  • молоко 1 стакан,
  • яйцо 2,
  • сахар 1 столовая ложка,
  • масло сливочное 40 г,
  • сметана 1 стакан
  • соль по вкусу

 

 



Яблоки очистить, натереть на терке. Свеклу сварить до готовности,охладить, очистить от кожицы и протереть через сито. Сложить в миску яблоки, протертую свеклу, творог, добавить молоко, яйца,сахар, соль и все хорошо перемешать. Сковороду хорошо разогреть и поджарить оладьи с обеих сторон на сливочном масле. К готовым оладьям подать сметану.