Необходимо:

• 4 яйца,
• 2 стакана муки,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г сметаны,
• 1/2 кг творога (сухого),
• 3 стакана сахара,
• 1 кг яблок,
• соль,
• 1/2 ч. л. соды,
• корица.

Для теста растереть 3 желтка с 0,5 стаканами сахара,добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, соду и 2 стакана муки (тесто не должно липнуть к рукам). Откладываем тесто (можно в холодильник) и готовим начинку.

Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми дольками. Творог растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком.

Теперь достаем тесто, раскатываем его до толщины 1-2 см (кому как нравится), выкладываем на лист, сверху выкладываем творог,
на творог кладем яблоки и посыпаем корицей. Ставим в духовку на средний огонь на 30-40 минут. За это время взбиваем 4 белка с 2 стаканами сахара.

Почти готовый пирог вынимаем, заливаем взбитым безе и ставим опять в духовку до полной готовности.

На 4 порции:

• 2 ст л растительного масла
• 1 морковь, тертая
• 5 яиц, взбитых
• 225 гр сырых креветок, очищенных
• 1 ст л светлого соевого соуса
• щепотка пяти китайский специй (five spice - смесь из звездчатого бадьяна (анис), семян фенхеля, корицы, гвоздики и перца)
• 2 пера зеленого лука, порезанного
• 2 ст л кунжутных семечек
• 1 ст л кунжутного масла

Это еще одно классическое китайское блюдо. Все перечисленные ингредиенты - традиционные, но вы можете добавить и другие ингредиенты, например, зеленый горошек, а креветки можно заменить мясом краба.

 

1. Раскалить масло в вок или сковороде. Добавить морковь и обжаривать на сильном огне 1-2 мин. Отодвинуть морковь в одну сторону сковороды, а с другой налить яйца. Готовить, помешивая, 1-2 мин.

2. Добавить в вок креветки, соевый соус, и порошок five spice. Обжаривать 2-3 мин, пока креветки не изменят цвет и не станут почти сухими.

3. Выложить креветки fu yong на подогретую тарелку, посыпать зеленым луком, кунжутными семечками и побрызгать кунжутным маслом. Подавать немедленно.