Весеннее ризотто с луком и рокет
На 4 порции:
- 500 г мелкого зеленого горошка, замороженного
- 1 куриный бульонный кубик, разведенный 1.2 л горячей воды
- 10 зубчиков чеснока
- 10 перьев зеленого лука, порезанного на кусочки длиной 1 см
- 300 г риса арборио
- 1 щепотка соли
- 1/8 ч л черного перца, молотого
- 3 горсти салата рокет
- 1 ст л петрушки, мелко порезанной
- 1 ч л пармезана, тертого
- пара ложек растительного масла
Зеленый горошек легко доступен, он полезен и питателен.
1. Вскипятить половину бульона с половиной горошка и варить 5 минут. Взбить в кухонном комбайне.
2. Добавить оставшийся бульон в пюре.
3. Разогреть ложку масла в сковороде. Раздавить чеснок и обжарить в сковороде. Добавить лук и перемешать. Добавить рис и перемешивать 2 минуты, чтобы он был покрыт маслом. Добавить достаточно горохового бульона, чтобы он покрыл рис. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая. Затем добавить еще бульона, чтобы он впитался.
4. Примерно через 10 минут добавить оставшийся горошек, еще бульон и соль и перец. Готовить примерно 5 минут, помешивая. Добавить рокет и помешивать, пока листья рокета не подвянут. Добавить петрушку. Подавать, посыпав пармезаном, но помните, что каждая порция пармезана добавляет количество пунктов.
рецепт Весеннее ризотто с луком и рокет прислал шеф-повар Света Лукьяненко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Банановое мороженое
- 3 банана
- 1-2 ст.л. нежирного мягкого творога
- 2 ч.л. апельсинового сока
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 1 ст.л. ликера (Бейлиз)
вкусное и легкое лакомство!
1. Бананы очистить, нарезать и поставить в морозилку на 1 час. Замороженные бананы подержать при комнатной температуре 2-3 мин. Измельчить бананы в блендере, по ложечке добавляя творог, апельсиновый сок, ванильный сахар и ликер.
2. Выложить массу в форму и поставить в морозилку.
Все! Пальчики оближешь!
Песто
- 50 г тертого сыра пармезан
- 2 ст л кедровых орешков
- 2 зубчика чеснока
- пучок салата рокет
- соль
- черный молотый перец
- 150 мл оливкового масла
Песто - традиционный соус из итальянской области Лигурия, где пряные травы растут в изобилии. Классический песто делается с базиликом, но зимой его можно делать с салатом-рокет. Вместо пармезана можно использовать сыр пекорино (pecorino), для разнообразия можно использовать немного грецких орехов. Чтобы использовать песто с макаронами, картофельным пюре или рисом, добавьте немного больше оливкового масла, чтобы соус был более жидким.
Соединить в кухонном комбайне 50 гр тертого пармезана, 2 ст л кедровых орешков, 2 зубчика чеснока, пучок салата-рокет (чтобы заполнить полностью комбайн), немного соли и черного перца. Рубить в комбайне до образования однородной пасты, не выключая комбайна медленно тоненькой струйкой влить 150 мл оливкового масла.