• 2 средних картофелины
• 400 г муки
• 2 ч.л. соли
• 7 г сухих дрожжей
• 150 мл ол.масла
• 1 ст.л. сахара
• 100 - 150 мл тёплого молока

Генуэзская фокачча отличается тем, что она очень мягкая и очень высокая, почти как хлеб. Это получается за счёт большого количества масла, но в тесте оно не ощущается. Моя вышла достаточно низкой, потому что я делала 1/2 порции, на противень оказалось маловато. НО и так невозможно вкусно!

 

Сварить картошку “в мундире”, очистить и размять в пюре.

Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром.

Выложить муку горкой, в углубление вылить молоко с дрожжами, замесить тесто, добавив в него картофельное пюре, 100 мл масла и соль. Хорошенько вымесить, тесто должно быть очень эластичным, при необходимости добавить немного тёплой воды.

Выложить в смазанную маслом миску, покрыть плёнкой и дать подняться в тепле 45 минут.

Смазать обильно маслом противень, выложить руками тесто, разровнять, накрыть полотенцем и дать подойти ещё 45 минут.

РАзогреть духовку до 220*.

Перед выпечкой сделать углубления пальцами на фокачче, хорошенько смазать маслом и посыпать солью. Выпекать 15-20 минут до золотистой корочки.

После выпечки смазать ещё маслом.

• крабовые палочки 100 г.
• сыр 100 г.
• соленые огурцы 2-3 шт.
• майонез

Крабовые палочки режем соломкой, такой же соломкой режем сыр (твердый) и соленые огурцы. Чем тоньше и длиннее соломка, тем вкуснее.
Все смешиваем (руками) заправляем майонезом, можно добавить немного зеленого горошка.
В миску для салата сначала выкладываем листья зеленого салата, а затем наш салат.