Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 200 г говяжьей печени,
• 100 г сливочного масла, 
• 100 г копченого шпика, 
• 1 луковица, 
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки, 
• соль, 
• перец, 
• 1 шт. гвоздики, 
• 0,5 ч. л. сахара,
• 1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления. Печень и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воды, соль, перец, гвоздику, петрушку, мелко рубленую морковь и тушите до готовности. Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонного сока, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

• Цыпленок -1-1.5 шт.,
• масло растительное - 2 ст. ложки,
• лук -1/2 шт.,
• грибы белые или шампиньоны - 100-150 г.,
• зеленый горошек - 1/3 стакана,
• зелень -1 ст. ложка,
• яйца - 3-4 шт.,
• сахар - 1 десертная ложка,
• вино десертное - 3 ст. ложки,
• соль по вкусу.

 

Цыпленка вымойте, если надо - выпотрошите, снимите с него кожу и выньте кости. Из костей и кожи сварите бульон. Кипятите до тех пор, пока не останется 1/4 литра. Сырое куриное мясо нарежьте тонкими полосками, и зажарьте их в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки, добавьте мелко нарезанный лук, грибы и горошек, не забудьте положить зелень, соль и сахар. Тушите до готовности, затем влейте вино. Хорошо взбейте яйца и добавьте к охлажденному бульону, а затем положите туда же тушеное мясо вместе с прочими продуктами (с которыми оно тушилось). Данный рецепт рассчитан на четыре порции, поэтому все, что у вас получилось, распределите на 4 маленькие емкости, которые нужно поставить в большую кастрюлю или миску, наполненную горячей водой. Поставьте в духовку, чтобы яичная масса загустела. На стол подавайте в горячем виде с гренками.