Рулеты из ветчины с картофельным пюре
На 4 порции:
- 1 кг картофеля
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст л оливкового масла
- 500 г помидоров
- перец
- 1 пучок рубленой петрушки
- 500 г черешкового сельдерея
- 250 г шампиньонов
- 5 ст л сливочного масла
- 2 ст л зерен горчицы
- 8 ломтиков вареного окорока (по 80 г)
- 125 мл молока
- мускатный орех
- 5 ст л колечек зеленого лука
1) Картофель очистить и отварить (20 минут). 1 луковицу и зубчик нарезать кубиками и потушить в растительном малсе. Для соуса помидоры нарезать кубиками и положить в сковороду. Соус уварить. Приправить солью, перцем и добавить половину петрушки.
2) Сельдерей и грибы нарезать. Лук порубить. Все пассировать в 2 ст л горячего сливочного масла. Добавить зерна горчицы и приправить перцем.
3) Намазать ломтики ветчины массой из сельдерея и грибов и свернуть рулетиками. Завязать кухонной ниткой и обжарить в 2 ст л сливочного масла.
4) С картофеля слить воду и сделать пюре из него. Добавить молоко и сливочное масло. Приправить мускатным орехом. Перемешать с колечками зеленого лука и оставшейся петрушкой. Подавать с соусом к рулетам.
Готовим с выдумкой
* В пюре можно также добавитть кервель или майоран. А если положить немного моркови, то пюре приобретает оригинальный цвет.
* Вместо свежих шампиньонов можно использовать замороженные или консервированные.
* Можете приготовить оригинальный томатный соус. Для этого заправьте готовый соус обжаренной без масла мукой, перемешайте и доведите до кипения. Дайте соусу остыть и его можно подавать на стол.
рецепт Рулеты из ветчины с картофельным пюре прислал шеф-повар ОЛЕНЬКА
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мясо по-гречески с черносливом и корицей
- говядина (мякоть) - 1 кг.
- морковь - 5 шт.
- лук - 3 шт.
- чернослив - 500 г.
- вино (сухое) - 1/2 стакана
- мука - 1 ст. л.
- корица - 1 ч. л. (без верха)
- соль
- сахар
- черный перец (молотый)
Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Разогреть казан с растительным маслом и обжарить куски мяса до появления румяной корочки. Добавить заранее обжаренный на сковороде в растительном масле мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь, заправленные зажаренной мукой с добавлением соли, сахара,
вина и, если необходимо - воды (вкус должен быть кисло-сладкий).
Жидкость должна покрывать куски мяса в казане. Мясо тушить на маленьком огне. За 30 минут до окончания прибавить промытый и ошпаренный кипятком чернослив и корицу. При желании можно добавить одну чайную ложку томат-пюре, черный молотый перец.
Омлет со шпинатом, чеддером и беконом
- 1 небольшой пучок шпината (300-350 г)
- 125 г тертого сыра чеддер
- 4 ломтика бекона, хорошо прожаренных и мелко нарезанных
- 4 омлета
1. Промойте шпинат. Сварите его в кастрюле на большом огне, часто помешивая.
2. Осушите в дуршлаге, выжмите и крупно нарубите. Отставьте в сторону.
3. Начините каждый омлет частью шпината, сыром и беконом,