Рождественский фруктовый компот

На 8 порций:

  • 8 маленьких груш, очищенных от кожуры
  • 1 стручок ванили, порезанный пополам
  • 4 ст л прозрачного меда
  • 6 стручков кардамона
  • 2 палочки корицы
  • 2 ст л сахара
  • 1 полоска цедры апельсина и лимона плюс немного лимонного сока
  • 1 пакетик фруктового или зеленого чая
  • 4 горсти сухофруктов - используйте, например, чернослив, яблоки, курагу и изюм

Компот можно приготовить за несколько дней до подачи на стол.

 

1. Положить груши в кастрюлю,в которой они плотно встают и залить водой. Выскрести в кастрюлю семена ванили и добавить сам стручок. Добавить мед, кардамон, корицу, сахар, апельсиновую и лимонную цедру и сок. Перемешать, довести до кипения и варить 10-12 минут, почти до готовности.

2. Перелить половину горячего сиропа в миску вместе со специями, затем добавить пакетик чая и сухофрукты. Оставить на ночь.

3. Дать грушам остыть в оставшемся сиропе. Затем порезать груши пополам и соединить все смеси, выбросив пакетик.

рецепт Рождественский фруктовый компот прислал шеф-повар танюша


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Соус с красным вином и чесноком

  • Красный основной соус - 800 г,
  • ветчинные кости - 150 г,
  • красное вино - 100 г,
  • уксус виноградный - 200 г,
  • лук зеленый - 50 г,
  • сельдерей и петрушка - 60 г,
  • чеснок - 5 г,
  • перец красный острый - 0,01,
  • перец горошком - 2 г.


В кастрюлю влить виноградный уксус, добавить дробленые ветчинные кости, измельченные петрушку, сельдерей, зеленый лук, чеснок, перец горошком и варить на слабом огне 15-20 минут.
Затем влить горячий красный основной соус и варить до получения консистенции обыкновенных сливок.
После этого соус процедить, влить красное вино, положить красный перец, соль и вскипятить еще раз.
Соус подается к блюдам из дичи и домашней птицы.


Паэлья по-андалусски

На 4 порции:
  • 600 г мясистых помидоров,
  • 2 луковицы, 
  • 3 зубчика чеснока, 
  • 250 г филейной части свинины, 
  • 250 г сайды, 
  • 100 г кальмаров, 
  • 250 г больших креветок, 
  • 200 г моркови, 
  • 100 г зеленой фасоли, 
  • 100 г корневого сельдерея, 
  • 1 стручок сладкого перца, 
  • 8 стол. ложек оливкового масла, 
  • шафран, 
  • порошок паприки, 
  • 250 г риса, 
  • 600 мл бульона, 
  • лимонный сок, 
  • перец, 
  • соль.


1. Нагреть духовку до 200 град. Снять кожицу с помидоров, удалить семена. Почистить лук и чеснок.
Все крупно нарезать.

 

2. Нарезать кубиками мясо и рыбу. Почистить морковь, фасоль, сельдерей и перец. Нарезать ломтиками сельдерей и перец.

3. Разогреть в сковороде масло. Отдельно обжарить мясо, рыбу, кальмары, креветки и поставить в теплое место. В оставшемся от жаренья жире потушить лук и чеснок, добавить овощи. Заправить шафраном, паприкой, солью и перцем. Добавить рис, залить бульоном и варить все 25 мин.

4. Выложить мясо, рыбу, кальмары, креветки на рис, накрыть фольгой и поставить в духовку на 15 мин. Полить лимонным соком.