Морской окунь по-бомбейски

  • 400 г филе морского окуня;
  • 1 банка фруктового компота (вес фруктов без сока: около 200 г);
  • 100 мл овощного бульона;
  • немного лимонного сока;
  • 100 мл молока;
  • 2-3 ст. ложки пищевого крахмала;
  • соль;
  • перец. 

 

Положить кусочки филе морского окуня в плоскую форму и сбрызнуть лимонным соком.
Добавить овощной бульон и варить, закрыв крышкой, 7-8 минут при 100%. Порезать рыбу на порционные куски. Растворить пищевой крахмал в небольшом количестве молока и залить им рыбу. Осталь- ное молоко перемешать со специями и консервированными фруктами без сока.
Кипятить примерно 3 минуты при 100%, время от времени перемешивая.

рецепт Морской окунь по-бомбейски прислал шеф-повар Dambldor


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мусс-мороженое анюта

  • 0, 5 л жирных сливок
  • 1 яйцо
  • 0, 5 ст. + по вкусу сахар
  • 14 грамм желатина
  • 1 ст. л. какао
  • 1 ванильный сахар
  • ром по вкусу
  • лимон
  • тертый шоколад


Взбить сливки с частью cахара + ванильный сахар. Часть сливок можно заменить молоком. Отдельно взбить белок с сахаром и ввести туда желток. В это время развести желатин в роме (не кипятить). Ввести яйцо в сливки, добавить желатин с ромом взбивая массу.

 

Разделить на 2 части, 1 поставить в холодильнк, во вторую добавить какао и поставить в холодильник.

Затем в первую выжать лимон, размешать. В бокалы или десертные формы выложить шоколадную часть, затем лимонную сверху и посыпать тертым шоколадом. поставить в морозилку.

P. S. Десерт застывает очень быстро и долго хранится в морозилке (под пленкой). Нужно достать за несколько часов перед подачей на стол.



Стомна-кебаб из баранины

  • Баранина 500 г
  • Лук зеленый 300 г
  • Перец острый стручковой 3 шт
  • Мука 20 г
  • Масло сливочное 70 г
  • Вода 125 г
  • Мята, зелень петрушки, чабрец, перец черный и красный
  • Для теста:
  • мука 30 г,
  • яйцо 1/8 шт 

 



Для приготовления этого оригинального блюда необходимо взять небольшой глиняный кувшин (по-болгарски “стомна”) или горшок с узким горлышком.
Нарезать небольшими кусочками мякоть баранины от задней ножки, добавить крупной нарезанный зеленый лук, мяиу, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло.
Все продукты тщательно перемешать, поместить в кувшин или горшок, влить воду, закрыть крышкой и замазать ее тестом.
Приготовленный таким образом кебаб запекать в течение 2 часов в духовом шкафу или же зарыть на 2 часа в горчие угли.