• 200-300 г говядины,
• 4-5 картофелин,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 столовые ложки топленого или сливочного масла,
• 1 морковь,
• по 1 корню петрушки и сельдерея,
• 2 дольки чеснока,
• 1 столовая ложка сметаны,
• 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа,
• соль,
• черный молотый перец по вкусу.

Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле.
Нарезать кольцами лук, обжарить в масле до золотистого цвета.
Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного бульона. Тушить в духовке 50 минут. Минут за 10 до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа, петрушки.
Подавать жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашеной капустой, зеленью.

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 1 красный сладкий перец
• 100 г сырого окорока
• 200 г колбасы с красным перцем
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 чашка (200 г) мороженого зеленого горошка
• 1 чашка (200 г) мороженой стручковой фасоли
• 1 ч. л. соли
• по щепотке белого перца и красного перца
• 8 яиц

 

Лук очистим и нарежем кубиками. Чеснок очистим и порубим. Помидоры, сняв кожицу и удалив зернышки, порежем. Сладкий перец разрежем, удалим зерна и прожилки, промоем и нарежем соломкой. Так же нарежем и окорок. Колбасу нарежем ломтиками. В огнеупорной посуде разогреем оливковое масло и поджарим на нем лук и чеснок. Добавим помидоры, фасоль, сладкий перец и зеленый горошек, поперчим, хорошенько перемешаем и под крышкой потушим 15 минут. Духовку разогреем до 200 градусов. 8 ломтиков колбасы отложим, остальные добавим к овощам вместе с окороком. Деревянной ложкой сделаем в овощах 8 лунок и в каждую отобьем по яйцу. Каждое яйцо накроем ломтиком колбасы. Поставим посуду в духовку на среднем уровне. Когда белки запе-кутся, вынем кушанье из духовки. Подаем горячим.

 

Приятного аппетита!