Плов с мясом кролика
- 1 кг мяса
- 1 ст риса
- морковь
- луковица
- 2 ст воды
- 2 ст л масла
- соль
- молотый перец
Кролика нарезать кусочками, положить в уксусный маринад, выдержать 2 часа, вынуть и обсушить. Затем обжарить до образования румяной корочки.
Рис варить в кипящей воде, добавить обжаренное мясо, жир, соль и поставить тушить под крышкой в духовке. Обжарить натертую стружкой морковь, нарезанный кольцами лук и добавить в плов вместе со всеми соками со сковороды.
рецепт Плов с мясом кролика прислал шеф-повар annyshka (гостья)
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
фуся (ефросиния)
- Картошка - 0.5-1 кг.
- Репчатый лук - 100 гр.
- Бекон (сало с прослойкой) - 150-200 гр.
- Мука - 2-3 ст.ложки.
- Сметана - 2-3 ст. ложки.
- Щепотка соли или бульонный кубик.
Хочу поведать Вам один оригинальный рецепт, который ни разу никому не рассказывал. Получен он мною от моей бабушки, которя вместе с семьей (муж и четверо детей) была переселена с Восточной Польши, г.Хелм в 1940 году в Запорожские степи. Это переселение было произведено после разделения территории Польши между фашистской Германией и Советским Союзом - известные события. Одно из простейших блюд, готовившихся в то время украинцами-переселенцами была “Фуся” (производное от имени Ефросиния). Рецепт “Фуси” не сохранился, во всяком случае, я за всю жизнь (мне 41 год) никогда его не встречал ни в кулинарных книгах ни в телепрограммах, вообще нигде не слышал. И только в нашей семье передался от бабушки Софьи. Вот уже 25 лет я готовлю это блюдо сам, как своё фирменное и каждый раз его готовя, вспоминаю свою любимую, ныне покойную бабушку. Как видите, это очень простое в приготовлении, вкусное блюдо к обеду. Рекомендую его всем!
Очищенную и разрезанную на 4 части картошку закладываем в кипящую воду и варим, ориентировочно до 95% готовности. Картошка закладывается в кипящую воду, чтобы сохранила весь свой вкус, а не передала его отвару. В конце варки картошки можно добавить щепотку соли, по вкусу. Затем сливаем почти весь отвар, оставив на дне кастрюли 1-1,5 см жидкости. Равномерно посыпаем картошку мукой, создавая иллюзию “первого снега”, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь на 4-5 минут, чтобы мука “взопрела”. Затем переминаем картошку в однородную массу пюре и слегка даем остыть. Немного остывшее пюре набираем столовой ложкой и с помощью свободной руки делаем яйцевидной формы шарики, которые выкладываем на одну половину тарелки.
На вторую половину тарелки размещаем поджарку, которая готовится во время варки картошки следующим образом: Бекон (сало с прослойкой) нарезается кубиками 1-1.5 см, выкладывается на сильно разогретую сковородку и жарится почти до готовности при постоянном помешивании, чтобы не подгорел. Затем в сковородку добавляем измельченный лук, который доводится до золотистого цвета, также при постоянном помешивании, чтобы не подгорел. В прожаренную массу добавляем сметану и щепотку соли или размятый бульонный кубик (любой, по вкусу). поджарку перемешиваем не снимая сковородку с огня в течение 5 - 10 секунд. Поджарка готова. Наша “Фуся”, одно из самых вкусных блюд из картошки, готово!
Употребляется “Фуся” в горячем виде голыми руками. Рукой берем шарик, обмакиваем в поджарку и аккуратно поедаем с огромным аппетитом. После знакомства с “Фусей”, голод не наступает часов 10. На ужин можно выпить стакан кефира, вспоминая о “Фусе”.
Жаркое из говядины с грибами
- 600 г мяса
- 1 луковица
- 50 г шпика
- 4 ст. ложки масла
- 2 ст.ложки муки
- 2 стакана кипятка
- 150 г грибов
- сок одного лимона.
Положить в кастрюлю кусок отварного мяса, луковицу, разрезанную на 4 части, несколько ломтиков шпика и растопленное сливочное масло. Накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь. Когда говядина подрумянится с обеих сторон, обсыпать ее мукой, залить кипятком и кипятить, затем переложить мясо в другую кастрюлю и,
процедив, перелить туда же соус. Соленые или маринованные грибы помыть в холодной воде и поджарить на сливочном масле, затем залить грибы лимонным соком или уксусом, положить в кастрюлю с мясом и перемешать.
{Написать ответ}