Пироги с говядиной, красным вином и грибами
На 4 порции:
- 3 ст л простой муки
- 2 ч л паприки
- 1.5 кг филе говядины, порезанного на кусочки
- 4 зубчика чеснока, порезанных
- 2 репчатые луковицы, порезанные кольцами
- 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
- 225 мл красного вина
- 440 г консервированных помидоров, порезанных
- 1 ч л листьев тимьяна
- 1 ст л оливкового масла
- 200 г маленьких грибов (шампиньонов)
- 2 крупных помидора, мелко порезанных
- горсть петрушки, порезанной
- 500 г слоеного теста
- 1 яичный желток, взбить
Все довольно просто - поставьте начинку в духовку, а затем добавьте крышку из слоеного теста.
1. Разогреть духовку до 160 гр С. Смешать муку, паприку и приправы в миске. Обвалять кусочки мяса в муке. Соединить стейк, чеснок, лук, сельдерей, красное вино, консервированные помидоры и тимьян в керамической форме для духовки. Приправить и перемешать. Накрыть и готовить в духовке 1 1/2 часа, помешивая каждые пол часа.
2. Тем временем разогреть сковороду и обжарить грибы в течение 3-5 мин до мягкости. Снять с огня. Достать говядину из духовки и дать остыть.
3. Добавить свежие помидоры, петрушку и грибы (начинку можно заморозить на этом этапе до 2х месяцев).
4. Нагреть духовку до 200 гр С. Переложить начинку в форму для пирога. Раскатать тесто до толщины монеты. Вырезать из него форму на 5 см больше диаметром, чем форма. Затем отрезать полоску в 2.5 см с краю. Смазать края формы водой и прикрепить полоску теста. Снова смазать водой. С помощью скалки перенести тесто на форму сверху. Защипить края и сделать отверстия в середине, чтобы выходил пар.
5. Смазать крышку пирога желтком и запекать 30-35 мин до золотистого цвета.
Подавать с картофельным пюре .
рецепт Пироги с говядиной, красным вином и грибами прислал шеф-повар axel
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Катлама (Лепешки слоеные)
- Мука пшеничная - 5 стаканов,
- вода - 1 стакан,
- жир для прослойки теста - 80 г,
- жир для жаренья - 500 г.
Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 ми- нут. Затем раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета.
Разрезать рулет по длине на полоски, которые свернуть в кружки.
Концы подвернуть и защипать. Полученные кружки слегка придавить и раскатать. В середине сделать отверстие диаметром 1,5-2 см.
Лепешки обжарить в масле.
Намазка на хлеб
- 200 г творога,
- 200 г сметаны,
- по 1-2 веточки зелени - петрушка, киндза, укроп, базилик, тимьян и т.п., но не лук!,
- 2-3 зубка чеснока,
- 2 г соли,
- 1 г перца.
Зелень и чеснок мелко порезать, творог (желательно рыночный или самодельный) смешать со сметаной, все перемешать, добавляется соль и перец.
Для красоты можно добавить томатную пасту или кетчуп.
На сколько порций: 20.
Время приготовления 8 мин.