На 10 порций:

• 30 веточек красной смородины (20 для коктейля, 10 для украшения)
• 1 яичный белок комнатной температуры (по желанию)
• 2 ст л мелкого сахара
• 150 мл клюквенного сока
• 2 1/2 ч л лимонного сока
• 150 мл ликера fraise de bois (земляничного ликера)
• 250 мл водки
• 2-3 охлажденных бутылки Шампанского, в зависимости от размера бокалов

1. Окунуть 10 веточек смородины во взбитый белок, посыпать мелким сахаром для создания замороженного эффекта, отложить в сторону, чтобы ягоды высохли (не кладите в холодильник, так как этот эффект пропадет). Либо оставьте ягоды просто так, если хотите.

 

2. Положить оставшуюся смородину в миску и размять концом скалки, чтобы выдавить сок. Добавить клюквенный сок, лимонный сок, ликер и водку, Перемешать, затем перелить через сито в контейнер. Хранить в холодильнике.

3. Когда вы готовы разливать, разделить смесь равномерно между 10 бокалами для шампанского и очень медленно долить шампанским (тогда обе смеси будут раздельно находиться в бокале). Украсить веточкой смородины.

На одну порцию:
Для фарша:

• 100 г нежирной баранины или свинины
• 15 г. лука
• 25 г. воды
• 0,5 г. сахара
• соль
• перец

Для теста:

• 70 г. муки
• 20 г. масла или маргарина
• 15 г. сметаны
• 2 яйца крупных
• 1 г. сахара.

 

Фарш:
Мясо смолоть, перемешать с измельченным луком,водой, сахаром, солью и перцем. Приправы по вкусу.
Тесто:
Из муки, масла, сметаны, яиц, соли и сахара замешивается тесто и делится на 2 части. Каждую часть теста раскатать, нарезать на большие квадраты иразложить фарш.
Края теста соединить и защипить в форме “веревочки”, смазывается желтком и запекается в течении 25-30 минут в духовке.