Барракуда на гриле с овощами и лавандовым соусом

На 4 порции:

  • 4 стейка рыбы барракуды, примерно по 160 г каждый
  • оливковое масло
  • 125 г моркови, порезанной брузочками (жюльен)
  • 300 г цуккини, порезанных брусочками
  • 300 г разноцветных перцев, порезанных брусочками
  • 100 г сельдерея, порезанных
  • 45 мл лимонного сока
  • 1 ч л порезанной свежей лаванды плюс веточка для украшения

Если рыбы барракуды вам не достать, используйте тунца или рыбу-меч, либо другую мясистую рыбу.

 

1. Натереть рыбу 1 ч л оливкового масла. Нагреть сковороду-гриль и обжарить стейки с каждой стороны по 5 минут.

2. Нагреть большую сковороду. Добавить 1 ст л оливкового масла и овощи. Обжаривать 3-4 минуты до мягкости, затем приправить.

3. Сделать заправку, взбив 3 ст л оливкового масла с лимонным соком и лавандой.

4. Разделить овощи между 4 тарелками, затем положить сверху кусок рыбы. Побрызгать заправкой и украсить веточкой лаванды.

рецепт Барракуда на гриле с овощами и лавандовым соусом прислал шеф-повар Екатерина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
marinanokia 31.03.2011
а соль где?

{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Лимонный напиток

  • лимон
  • сахар
  • минералка с газом


Выжать сок 1 лимона, добавить 3/4 стакана сахара, развести газированной водой (4 стакана). Добавить тонко нарезанные ломтики лимона. Охладить.


Пудинг из ржаных сухарей с медом

  • Пшеничная мука 2 стол.ложки,
  • Pжаные сухари 3 1/2 стакана,
  • Яйца 5 шт.,
  • Сахарный песок 3/4 стакана,
  • Сливочное масло 50г,
  • Орехи 1/3 стакана,
  • Мед 1/2 стакана,
  • Сахарная пудра 1 столовая ложка.


Pастертые с сахаром желтки смешивают с размягченным сливочным маслом, молотыми ржаными сухарями, мукой, измельченными орехами.Все хорошо размешивают и вводят взбитые до пенистой консистенции белки. Массу выкладывают в смазанную маслом форму и запекают. При подаче пудинг поливают разогретым медом и посыпают сахарной пудрой.