Биточки рыбные по-мински

  • 600-700 г рыбы
  • 1 ломтик белого хлеба, замоченного в молоке, 
  • 2 луковицы, 
  • 2 яйца, 
  • 1 ст. ложка сливочного масла.
Для фарша:
  • 300 г капусты, 
  • 2 луковицы, 
  • 200 г свежих грибов, 
  • соль, 
  • перец.

 

 

Подготовить рыбный фарш (рыба, хлеб, лук, масло сливочное, яйца). Сформовать котлеты в виде лепешек. На середину каждой лепешки уложить начинку, которая состоит из жареной капусты, лука и грибов. Края лепешек завернуть, запанировать в сухарях, придав им форму биточков, и жарить. Подать с картофельным пюре, помидорами и маринованными грибами, посыпать мелко нарезанной зеленью.

рецепт Биточки рыбные по-мински прислал шеф-повар Антонина КИСЕЛЕВА


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Баранья нога, фаршированная кускусом

На 8 порций:
  • 100 мл овощного бульона
  • 1 ч л куркумы
  • 100 г кускуса
  • 200 г сыра фета, порезанного кубиками
  • 1 лимон, толькоцедра
  • 3 ст л пореянной мяты
  • 50 г миндаля, порезанного пластинками и поджаренного без масла
  • 75 г сушеной вишни или изюма

Для баранины:

  • 2.2 кг нога барашка, очищенная от косточки
  • 2 ст л пасты харисса (марокканская специя - по желанию)
  • по 2 красных, оранжевых и желтых перца, порезанных на четвертинки и очищенных от семян
  • 300 г помидоров черри на веточке
  • 1 головка чеснока, не очищенная
  • 4 ст л оливкового масла


Нежная баранина с восхитительной начинкой.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смешать бульон с куркумой, залить кускус. Оставить на 5 минут. Перемешать с оставшимися ингредиентами.

2. Положить баранину на плоскую поверхность мякотью вверх, намазать хариссой (если используете), положить начинку в середину. Закатать, закрепить веревкой вдоль и поперек.

3. Положить перцы, помидоры и чеснок в форму для выпечки, сверху положить баранину, побрызгать маслом и приправить. Запекать 1 час 40 мин или рассчитайте время из расчета 40 минут на каждый килограмм мяса плюс 20 мин для мяса с кровью (или добавьте по 10 мин на килограмм, если любите хорошо прожаренное мясо).

 



Котлеты из палтуса

На 3 порции:
  • 300 г филе палтуса
  • 3 куска булки, замоченной в молоке
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 яйцо
  • панировочные сухари


Нежные, воздушные котлеты.

 

1. В комбайне порубить лук, булку, рыбу, яйцо, приправить солью и перцем, можно добавить пучок зелени.

2. Мокрыми руками сформировать 6 небольших котлет, облалять их в панировочных сухарях и обжарить в большом количестве жира. Лишний жир обсушить на бумажных кухонных полотенцах.