Береки из осетрины

На 5 порций
Для рыбного фарша:

  • 800 г филе осетрины
  • 2 луковицы
  • соль
  • перец
Для теста:
  • 350 г муки
  • 1 яйцо
  • 8 г соли
  • 150 г воды

Осетрину обрабатывают, отделяют филе, пропускают через мясорубку, добавляют измельченный репчатый лук, солят, перчат. Тесто замешивают среднее,раскатывают достаточно тонко.На середину раскатанной лепешки укладывают рыбный фарш, края лепешки защипывают. Отваривают бёреки в кипящей соленой воде, подают со сливочным маслом.

рецепт Береки из осетрины прислал шеф-повар Ольга Аристахова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат десертный

  • Капуста белокочанная - 1 кочан
  • Морковь - 1 шт.
  • Уксус- 0,5 ч. ложки
  • Соль
  • Сахар
  • Чернослив- 100 гр.
  • Мандарины- 3 шт.
  • Грецкие орехи - 100 гр
  • Майонез

 



Капусту нашинковать,смешать с тертой морковью, посолить, сбрызнуть уксусом, перетереть руками и поставить в холодильник. Чернослив и мандарины порезать, орехи истолочь. Hепосредственно перед подачей на стол соединить капусту с черносливом, мандаринами, орехами и всю смесь заправить майонезом.


Холодные супы - что это



Холодные супы - желанное блюдо в жаркий летний день. Их приготовляют на хлебном квасе, на свекольном или другом овощном отваре (Свекольный отвар можно предварительно заквасить). Квас для холодных супов должен быть не слишком кислым.
В окрошках мясных или овощных хлебный квас можно заменить молочной сывороткой, простоквашей или квашеным молоком. В молоко и простоквашу при этом добавляют холодную кипяченую воду (До 50%). Для вкуса в окрошку добавляют лимонную кислоту.
В летний холодный борщ закладывают молодую свеклу с ботвой, картофель, огурцы, редис, яйца, зелень, листья салата.
Окрошка станет намного вкуснее, если квас заправить растертыми вареными желтками, солью, сахаром, горчицей и сметаной. Окрошку следует готовить только из охлажденных продуктов.
Хранят такие супы на льду и подают охлажденными до 8-12 С.
При подаче в суп можно добавлять кусочек пищевого льда ли же подавать лед отдельно на розетке.