• 250 г соленых грибов,
• 800 г отварного картофеля,
• 2-4 ст. ложки растительного масла,
• 4-5 ст. ложки муки,
• 1 головка лука,
  
• зелень,
  
• перец,
  
• соль.

Соленые грибы порубите. Добавьте пассерованный лук, соль и перец по вкусу. Сделайте из картофельного пюре на воде, муке и соли мягкое тесто. Разделите на небольшие лепешки и положите на них грибной фарш. Придайте лепешкам форму колобка и жарьте в масле.
Подавайте с острым томатным соусом или соусом из хрена.

На 4 порции:

• 4 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 зеленый перец, очищенный от семян и порезанный
• 1/2 ст л порошка чили
• 500 гр помидоров, порезанных
• 225 гр французского или итальянского хлеба или булки, порезанной кубиками
• 1 л овощного бульона

Чесночный хлеб:

• 4 куска французского багета
• 4 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 25 гр тертого сыра Чеддер
• порошок чили, по желанию

Средиземноморский томатный суп, сгущенный хлебом, как это принято в некоторых частях Испании. Он подается с чесночным хлебом.

 

1. Разогреть масло в большой сковороде, обжарить около 2-3 мин лук, чеснок и зеленый перец до мягкости. Добавить порошок чили и томаты, готовить, пока смесь не загустеет.

2. Добавить кубики хлеба и бульон, готовить 10-15 мин, пока суп не загустеет.

3. Тем временем, сделать чесночный хлеб. Подсушить хлеб на гриле, побрызгать оливковым маслом, натереть чесноком, посыпать сыром и вернуть под гриль на 2-3 мин, пока сыр не растает. Посыпать порошком чили. Подавать с супом.