• 800 г картофеля
• соль
• 1 ч. л. тмина
• 1 стручок красного сладкого перца
• 100 г овечьего сыра
• несколько веточек свежего тимьяна
• 2 яйца
• 125 г муки
• 3 ст. л. манной крупы
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. розмарина
• черный перец
• масло для жаренья

 

Картофель отваривать в кожуре в кипящей подсоленной воде с тмином 30 минут. Воду слить, картофель очистить и еще горячий пропустить через пресс-пюре. Дать полностью остыть. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Овечий сыр откинуть на сито. Сыр и стручок сладкого перца нарезать мелкими кубиками. Тимьян вымыть, обсушить и оборвать листики. Картофельное пюре смешать с яйцами, мукой и манной крупой. Чеснок очистить и выдавить ручным прессом в картофельную массу. Добавить сладкий перец, сыр, тимьян и розмарин. Приправить солью, перцем и сделать из массы небольшие круглые лепешки. Разогреть в сковороде масло и обжарить сырники порциями с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Положить на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир. Украсить салатом и веточками тимьяна.

• 2 ст л луковицы, тертой на терке
• 2 ст л оливкового масла
• 3 ч л хлопьев кокоса
• 160 мл молока
• 2 ст л коричневого сахара
• 1 ст л свежего сока лайма или лимона
• 2 ст л арахисового масла

Обжарить луковицу в масле. Замочить кокос в молоке. Добавить к луку сахар, сок лайма или лимона, арахисовое масло и тщательно перемешать. Постепенно добавить молоко и замоченный кокос. Перемешать и готовить, пока не уварится пополам.

 

Особенно хорош с фондю на гриле.