Бифштекс натуральный из сома с луком

На 5 порций:

  • 800 г филе сома
  • 1/2 яйца
  • 80 г панировочных сухарей
  • 50 г растительного масла
  • 20 г муки для жарки лука
  • 150 г репчатого лука
  • 30 г жира, маргарина или слив.масла
  • 1,2 кг картофеля

Филе сома нарезают кусками толщиной 2-3 см, слегка отбивают их, придавая округлую форму, солят, перчат, смачивают в льезоне (сырое яйцо с водой) и панируют в сухарях.
Жарят бифштекс из сома на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. На гарнир подают отварной или жареный картофель, жареный лук.

рецепт Бифштекс натуральный из сома с луком прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп-пюре из хлебных корок с зеленым горошком

  • Корки пшеничного хлеба - 200 г,
  • вода - 1,5 л,
  • зеленый горошек - 200 г,
  • лук репчатый - 100 г (В том числе - 25 г для жарки),
  • зеленый салат - 2 листка,
  • мята - 2 веточки,
  • корень петрушки с зеленью - 100 г,
  • масло сливочное - 40 г,
  • мука пшеничная - 25 г,
  • зелень укропа - 5 г.


Корень петрушки с зеленью и веточки мяты сварить, отвар процедить и ввести в него зеленый горошек. Варить до размягчения горошка, затем протереть через сито (Часть горошка оставить целым). Корки хлеба, листья зеленого салата, лук репчатый сварить отдельно, протереть. Эту массу соединить с пюре из зеленого горошка, добавить соль, слегка обжаренный лук с мукой. Смесь довести до кипения. При подаче к столу в суп положить (Как гарнир) часть зеленого горошка и мелко нарезанную зелень укропа.


Баклажаны с луком и морковкой

  • 2 кг баклажан;
  • 3 шт. больших моркови;
  • 3 шт. больших луковиц;
  • 0,5 кг красного сладкого перца;
  • 1 шт. большая головка чеснока;
  • 1 шт. пучок петрушки;
  • 1 шт. пучок укропа;
  • 1 пачка приправы «По-корейски»;
  • 1 ч. л. соли;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. черного молотого перца;
  • 150 мл. уксуса 9 %;
  • 1 стакан подсолнечного масла.


Приготовление:

1. Баклажаны порезать полукольцами, залить 5-ю литрами воды, всыпать 8 столовых ложек соли и варить до готовности.
2. Морковь потереть на мелкой терке соломкой.
3. Лук порезать полукольцами.
4. Перец порезать соломкой.
5. Чеснок пропустить через чесночницу.
6. Порезать зелень.
7. Все нарезанное сложить в эмалированную кастрюлю, добавить вареные баклажаны, соль, сахар, приправу, черный молотый перец, уксус, подсолнечное масло.
8. Все тщательно перемешать.
9. Поставить в холодильник на двое суток.
10. В течении двух суток несколько раз перемешать.
11. Через двое суток можно употреблять.
12. Хранить в холодильнике.
13. Если закатывать, то укладывать все в 0.5 л. банки и стерилизовать 15 минут.