Амур белый

- пресноводная рыба. В бывшем СССР была известна только в бассейне реки Амур. В настоящее время разводится в реках,
каналах, озёрах Средней Азии и в прудах юга Европейской части бывшего СССР. В отличие от большинства пресноводных рыб, питается водорослями, травой и другими растениями, препятствуя тем самым зарастанию водоёмов. Растёт очень быстро; масса от 2,5 кг до 32 кг. Амур имеет белое плотное мясо, большую жирную печень. Мясо пригодно для всех видов кулинарной обработки.

рецепт Амур белый прислал шеф-повар Татьяна Житейко


Похожие рецепты

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Сушеные помидоры, козий сыр и фиалки

На 6 порций:
  • Сушеные помидоры (см. внизу) или 24 вяленых помидора в масле, масло слить
  • Черный перец грубого помола
  • 3 палочки козьего сыра, около 90 г каждая
  • 2 ст. ложки красного винного уксуса
  • 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима
  • 1/2 ч. ложки сухого базилика
  • 1/4 ч. ложки сахара
  • 2 пучка фиалки или водяного кресса


1. Приготовьте сушеные помидоры домашним методом за день до использования. Высыпьте 2 ст. ложки черного перца на вощеную бумагу. Обваляйте в перце сыр. Разрежьте каждую палочку на 6 частей.

 

2. Приготовьте заправку: взбейте масло, уксус, базилик, сахар и 1/4 ч. ложки перца до однородной массы.

3. Выложите на тарелки фиалку и кусочки козьего сыра. Поверх фиалки и сыра разложите помидоры; заправьте салат и подавайте на стол.

 



Кимчхи по-пхеньянски - пхеньянбяккимчхи

  • Салат <пячу>- 50 кг
  • Редька <му-у>- 25 кг
  • Красный молотый перец- 100 г
  • Съедобные каштаны- 150 г
  • Соленые креветки- 1 кг
  • Омежник <минари, можно каси>- 250 г
  • Груши- 500 г
  • Нарезанный красный перец- 100 г
  • Зеленый лук- 250 г
  • Чеснок- 250 г
  • Имбирь <сянган>- 50 г
  • Крупная соль- 1,5 кг
  • Мелкая соль- 750 г 

 



Салат и отобранные непораненные плоды редьки слегка помыть и просолить. Через некоторое время смягченные салат и редьку промыть в чистой воде. Оставшиеся плоды редьки нарезать соломкой и смешать с солеными креветками, с молотым красным перцем и все это смешать с водой с молотым красным перцем, нарезанным нитью горьким красным перцем, омежником, съедобными каштанами, грушами, имбирем, чесноком и мелкой солью и, добавив немного воды, все тщательно перемешать, приготовить начинку. Начинить каждый стебель кочана и плотно завязать.
Бочку, где будет готовится кимчхи, тщательно вымыть, на дно положить слой редьки. Затем разложить плотно слой за слоем завязанные кочаны салата. Пустые пространства закладывать зеленым луком. Бочку заложить не до конца. Плотно накрыть сверху полотном, на него поло- жить гнет и затем накрыть крышкой.
На третий день залить в бочку рассол, который готовится из воды, мелкой соли, рассола от креветок. Осто- рожно влить рассло в бочку. Вода не должна доходить до края примерно на 20 см, так как при закисании салат будет выделять сок.