Говядина тушеная с черносливом
- Говядина-700 г
- чернослив-650 г,
- растительное масло-100 мл.
Для соуса
- сахар-100 г
- винный уксус (4%)-50 г
- апельсиновый сок - 200 мл
- мясной бульон - 2 стакана
- сливочное масло-50 г
- мука- 50 г
- томатная паста-50 г
- 1 лимон
- соль
- перец
Мясо нарезать на равные куски, вымыть, дать стечь воде, посолить,
обжарить в разогретом на сковороде масле, сложить в кастрюлю,
залить водой и стушить на слабом огне.
В отдельной посуде поставить на огонь сахар с винным уксусом,
довести сахар до получения золотистого цвета, залить апельсиновым соком и мясным бульоном (2 стакана), добавить смешанное с мукой масло и томатную пасту, размешать и варить 30 минут, после чего положить вымытый чернослив и продолжать варить на умеренном огне.
Когда чернослив разбухнет, добавить тушеное мясо, перец и несколько ломтиков очищенного от кожицы и косточек лимона.
Блюдо из чернослива можно подавать с гарниром из плова, с картофельными или рисовыми крокетами.
рецепт Говядина тушеная с черносливом прислал шеф-повар Лариса
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Баклажаны южные
- 3,5 кг мелких баклажанов,
- 1 кг моркови,
- 1 кг репчатого лука,
- по 3 корня сельдерея и петрушки,
- пучок стеблей сельдерея,
- 2 стакана растительного масла,
- 3 л воды,
- 3 ст. л соли.
Синенькие отварить в соленой воде до мягкости, вынуть, слегка остудить и сделать на каждом продольный разрез (но не до конца) Положить под гнет на 1.5 часа, чтобы стекла вода.
Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея мелко нашинковать и обжарить в масле. Остудить их и присолить по вкусу. Стебли сельдерея залить на 1 час кипятком, затем разрезать вдоль на две части.
Каждый баклажан начинить овощным фаршем и обвязать стеблем сельдерея. Уложить в эмалированную кастрюлю и придавить чем- нибудь тяжелым. Выдержать 3-4 дня при комнатной температуре,
чтобы баклажаны слегка забродили, а затем поставить на хранение в прохладное место.
Котлеты по-элистински
- 400 г говядины
- 500 г мяса утки
- 600 г говяжьей печени
- 2 яйца
- 125 г жира
- 50 г сливочного масла
- 35 г панировочных сухарей
Говядину и утятину пропускают через мясорубку. Печень мелко режут на кусочки и обжаривают на сливочном масле, лук пассеруют.
Подготовленный фарш из говядины и утки раскладывают на мокрую салфетку и виде лепешек толщиной 1,5-2 см.
На середину лепешек кладут печень, смешанную с луком, края соединяют, придавая котлетам овальную форму.
Панируют их в сухарях и обжаривают во фритюре.
Подают с жареным картофелем и зеленым горошком.
{Написать ответ}