• 1.4 кг моркови, очищенной и нарезанной на куски по диагонали
• 2 куска корня имбиря, нарезанных на тонкие полоски
• 25 гр сливочного масла
• 4 ст л мармелада

1. Положить морковь в кастрюлю, добавить имбирь, сливочное масло и 150 мл воды. Приправить.

2. Накрыть и готовить 10 мин на среднем огне. Снять крышку и добавить мармелад. Увеличить огонь и готовить 5-8 мин.

• 700 г моркови, очищенной и порезанной
• 3 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 1 красный перец чили, очищенный от семечек и мелко порезанный
• 1 ч л паприки
• щепотка молотой куркумы
• тертая цедра и сок 1 лимона
• 2 ст л порезанной свежей петрушки
• 1 ст л кунжутных семечек, поджаренных

1. Отварить морковь 5-10 минут до мягкости. Слить.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить чеснок и чили в течение 1-2 минут до мягкости. Добваить паприку и куркуму, лимонную цедру и сок, несколько капель воды.

3. Добавить морковь и петрушку. Охладить. Накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Добавить кунжутные семечки перед тем, как подавать на стол.