• 1 кг свиной спинки
• 2 дольки чеснока
• 1 веточка розмарина
• растительное масло
• соль
• черный молотый перец. 

 

Мелко нарезать чеснок и нашпиговать им свинину. Положить на противень, заправить растительным маслом, солью, перцем, посыпать мелко нарезанным розмарином и поместить в духовку с умеренной температурой на 1 ч, время от времени переворачивая мясо и поливая его образовавшимся соусом. Это блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

На 2-3 порции:

• 40 гр копченого сала с прослойками мяса
• 100 гр шампиньонов
• 1 пучок зеленого лука с луковицами
• соль
• белый перец
• 6 яиц
• 80 гр сыра Ёдамер в соломке (40 % жирн.)
• 1 ч.л. масла или маргарина
• 2 помидора среднего размера по желанию кочанный салат, томаты, порезанные на восемь долек
• петрушка для украшения

Приготовление:
1. Сало порезать кубиками и припустить на тефлоновой сковороде. Очистить грибы и лук, вымыть и нарезать. Добавить в сковороду с салом и немного обжарить.
2. Приправить грибную смесь и снять со сковороды. Смешать яйца, 2 ст.л. холодной воды, соль и перец. Сырную соломку всыпать в массу и перемешать. Растопить на сковороде масло или маргарин.
3. Сырно-яичную массу вылить в сковороду. Дать немного подняться на слабом огне, при этом осторожно отделять от краев. Очистить томаты, вымыть и нарезать крупными кубиками.
4. Распределить грибную смесь и помидоры по омлету и довести до готовности. Омлету дать соскользнуть со сковороды и сложить пополам начинкой внутрь. Можно украсить.