Лосось в луке-порее

  • 500 г мелкого картофеля
  • 2 стебля лука-порея
  • 500 г филе лососины
  • 1 лимон
  • перец
  • соль
  • 1/2 пучка базилика
  • 2 зубчика чеснока
  • 75 г творога
  • 50 мл овощного бульона
  • 300 г помидоров
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 баночка шафрана

 

Картофель отварить в мундире. Остудить и очистить. Лук-порей нарезать продольными полосками шириной 2 см. Бланшировать 1 минуту в подсоленной воде. Лососину разрезать на 8 частей. Очистить лимон и отделить 8 долек, удалив перепонки. Из оставшихся отжать сок, полить им лососину, посолить и поперчить. Положить на каждый кусочек лососины по дольке лимона, скатать рулетиками и завязать 2 полосками лука-порея. Смазать жиром форму. Положить в нее лососину и запекать 12 минут при 200 градусах. Сделать пюре из базилика, чеснока, творога, бульона и приправить. Помидоры разрезать на 4 части. Поджарить картофель с шафраном в сливочном масле и приправить. Разложить все по тарелкам.

рецепт Лосось в луке-порее прислал шеф-повар Влад


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ирландский содовый хлеб

  • 3 стакана муки
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • 1/3 cтакана сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 1 яйцо, слегка взбить
  • 2 cтакана кефира или ряженки
  • 1/4 cтакана растопленного сливочного масла


Духовку нагреть до 165 C. Форму для хлеба смазать маслом.
Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, солью и содой. Яйцо смешать отдельно с кефиром и добавить к сухой смеси. Хорошо перемешать и добавить масло. Ещё раз всё хорошенько размешать и вылить в форму. Выпекать 65 - 70 минут, готовность проверять деревянной палочкой. Остудить, завернуть в фольгу и оставить на несколько часов (лучше на ночь) для наилучшего вкуса.


Курица в соусе тикка масала

На 6 порций:
  • 2 ст л подсолнечного или овощного масла
  • 2 луковицы, очищенные и порезанные
  • 5 см кусок корня имбиря, очищенный и мелко порезанный
  • 4 куриные грудки без кожи и косточки, порезанные на крупные куски
  • 4 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
  • 1 ст л меда
  • 700 гр банка пассаты (густой томатный соус)
  • 4 ст л смеси специй гарам масала
  • 2 ст л куркумы
  • 3 ст л натурального йогурта
  • листья кориандра


1. Нагреть масло в большой сковороде и обжарить лук с имбирем 5 мин.

 

2. Отодвинуть лук на одну сторону сковороды и добавить на освободившуюся часть сковороды курицу. Обжаривать, постоянно двигая кусочки, пока не начнет появляться корочка. Добавить чеснок и готовить еще минуту.

3. Добавить мед, пассату, гарам масала и куркуму готовить еще 5 мин, затем добавить йогурт, приправить солью и свеже молотым перцем, и продолжать готовить на медленном огне до готовности курицы. Подавать, посыпав кориандром.

На заметку:

Гарам масала (garam masala) - пряная смесь, которая добавляется во многие индийские блюда. Ее можно купить, а можно сделать дома, обжарив все эти пряности в сухой сковороде в течение 1 мин, чтобы они стали более ароматными. Затем растереть в ступке пестиком или размолоть в кофемолке. Переложить в чистую банку для специй. Использовать в течение 1 месяца. Рецепт состава есть на сайте