Холодный суп из лосося с луком-пореем

1.2 л воды
100 мл сухого белого вина
соль и черный молотый перец
1 лавровый лист
225 гр свежего лосося - кусок из хвоста подойдет прекрасно
12 гр сливочного масла
1 палочка сельдерея, мелко порезанная
1 репчатая луковица, мелко порезанная
175 гр лука-порея, только белая часть, мелко порезанная
100 гр картофеля, очищенного и порезанного
300 мл двойных сливок

Чем лучше, нежнее вкус лосося, тем вкуснее суп.

1. Сначала подготовить бульон, в котором готовится лосось. В большой кастрюле довести до кипения воду, затем добавить вино, приправы, лавровый лист и опустить лосось.

2. Варить рыбу очень аккуратно, чтобы вода едва кипела, около 10 мин. Снять с огня и охладить в воде. Затем достать лосось аккуратно из воды и отделить мякоть от костей, разламывая на кусочки. Процедить бульон.

3. В новой кастрюле растопить масло и обжарить сельдерей, репчатый лук и лук-порей до мягкости. Добавить картофель и бульон из-под лосося и варить 45 мин.

4. Охладить, сделать пюре, поставить в холодильник как минимум на 2 часа.

Подавать:

Смешать охлажденную смесь и кусочки лосося. Добавить сливки и приправить немного, если нужно. Посыпать порезанным шнитт-луком.

рецепт Холодный суп из лосося с луком-пореем прислал шеф-повар Марьяна

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Вот приготовила этот супчик по рецепту. Думала порадовать свою семью в летний денёк. И была сильно разочарована, потому что этот суп никому не понравился: ни мужу, ни ребёнку (10 лет) и я сама была не восторге.
Суп из рыбы холодным есть неприятно, т.к. чувствуется жир на губах. Или надо было дать другое название, а не «Холодный суп из лосося с луком пореем». Пришлось подогреть его, но и после этого мои сказали больше не готовить этот суп.

{Написать ответ}

Холодные супы

Еще Холодные супы:
<12 3 4 5 6 7 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1.5 ст.л. аpахисового масла
3 ст.л. кpупно поpубленного чеснока
1 ч.л. мелко поpубленого имбиpя
4 куpиные гpудки без кожи и костей, поpезанные длинными полосками
50 мл куpиного бульона
1 ст.л. легкого соевого соуса
2 ч.л. сахаpа
2 ч.л. соуса чили
2 ч.л. кунжутного масла
пучок свежего базилика

В pаскалённую сковоpоду (судя по подбоpке пpодуктов - в оpигинале был вок :))налить аpахисовое масло, положить имбиpь и чеснок и, постоянно помешивая,жаpить 20 секунд.

Добавить куpицу и, постоянно помешивая, жаpить 2 минуты.

Добавить бульон, соевый соус, сахаp, соус чили и pазмешать. Довести до кипения и кипятить 5 мин.

Добавить кунжутное масло и базилик. Пеpемешать. Сpазу же подавать на стол.

Спагетти с тефтелями на скорую руку

На 4 порции:

350 гр спагетти
350 гр мясного фарша
1 яйцо, взбить
75 гр мелких хлебных крошек
1 ст л орегано, сушеного
570 гр банка готового томатного соуса

1. Отварить спагетти по инструкциям на упаковке, слить.

2. Тем временем соединить фарш и хлебные крошки, орегано и яйцо. Приправить. Руками сформировать небольшие шарики - около 1 ст л фарша на котлету. Нагреть в сковороде немного растительного масла и обжарить со всех сторон 10 мин.

3. Нагреть в кастрюле соус. Если необходимо, добавить несколько ложек воды, чтобы соус стал немного жиже. Положить тефтели в соус и подавать со спагетти.

Вход на сайт

Холодный суп из лосося с луком-пореем

Похожие рецепты

Комментарии

Холодные супы

Самое вкусное

Комментарии

Курица с базиликом

Спагетти с тефтелями на скорую руку