• 4 куска филе треки (по 180 г)
• панировка
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 ст.ложка приправы чили
• 200 г кукурузы, 1 помидор (нарезать кубиками)
• 2 ст. ложки нарезанной зелени кинзы
• 2 ст. ложки лимонного сока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 авокадо (нарезать кубиками)
• 1,5 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки сахара 

 

Смешайте панировку с 1 ч. ложкой соли и чили, обваляйте кусочки рыбы. В сковороде растопите 1 ст. ложку масла, обжарьте рыбу до золотистой корочки. Затем убавьте огонь, положите оставшееся масло и готовьте еще 4-6 минут - до мягкости. Для гарнира смешайте кукурузу, помидоры и авокадо. Подсолите, добавьте сахар, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Подавайте на листьях салата.

На 4 порции:

• 175 гр сахара
• 1 ст л семян кардамона, молотых
• 700 гр спелых персиков, свежих или консервированных
• малина для украшения
• хрустящее печенье по желанию

1. Положить в кастрюлю сахар и кардамон, залить 240 мл воды. Подогреть помешивая, пока сахар не растворится. Довести до кипения; кипятить 3 мин пока слегка не загустеет. Пропустить через мелкое сито, чтобы избавиться от семян кардамона; дать полностью остыть.

 

2. Если используете свежие персики, положить их в неокисляющуюся кастрюлю. Залить кипящей водой, оставить на 1 мин. Затем окунуть в холодную воду, очистить от кожуры и косточки, нашинковать мякоть и сделать из нее пюре в блендере.

3. Добавить персиковое пюре в сахарный сироп, перемешать. Перелить в контейнер, пригодный для морозилки. Замораживать в течение 2х часов, пока не замерзнет по краям. Затем разрыхлить вилкой. Замораживать еще 2 часа, пока не затвердеет. Снова помять вилкой. Разложить по бокалам, украсить малиной.
Подавать с хрустящим печеньем.