На 8 порций:

• 1 крупный апельсин
• 1,1 кг яблок сорта «Голоден» без кожуры и сердцевины, нарезанных на ломтики толщиной 2-3 см
• 75 г сухих вишен или изюма
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 120 г светлого коричневого сахара
• 2 ст. ложки плюс
• 50 г муки
• 40 г овсяных хлопьев
• 45 г сливочного масла или маргарина

Этот всегда популярный десерт очень бысгро готовится и не требует особенных ингредиентов. Главное — выбрать самые лучшие и спелые фрукты. Фруктовая начинка варится всего несколько минут, а затем ею заливают лепешку. После чего все вместе ставят в духовку на несколько минут, — и десерт готов.

 

1. Нагрейте духовку до 220°С. Натрите 1/2 ч. ложки кожуры и выжмите 75 мл сока из апельсина. Положите апельсиновую кожуру, яблоки, следующие 4 ингредиента, 70 г коричневого сахара и 2 ст. ложки муки в неглубокую прозрачную миску. Влейте апельсиновый сок и все перемешайте.

2. Приготовьте посыпку: в маленькой миске смешайте овсяные хлопья, 50 г муки и 50 г коричневого сахара. Перерубите эту смесь со сливочным маслом до состояния крупных крошек. Посыпьте этой смесью яблочную смесь.

3. Пеките 30—35 минут, пока яблоки не станут мягкими, а посыпка зарумянится. Если лепешка начнет подгорать, закройте ее фольгой. Слегка охладите на решетке и подавайте на стол теплой. Можно полностью охладить и подать позже. Лепешку можно разогреть.

На заметку

Для того, чтобы «Яблочная лепешка по-деревенски» стала более пряной, сушеную вишню можно заменить 2 стеблями (50 г) имбиря в сиропе. Яблоки можно заменить ревенем.

• 2 крупных баклажана со шкуркой, порезаных на крупные кубики
• 50 мл. винного уксуса (ваш выбор белый или красный)
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 ч.ложки черного перца
• 2 зубчика чеснока (порезаный на тонкие пластинки)
• 1 ч.ложка свежего орегано
• 1/2 ч. ложки свежего базилика
• 50 мл. оливкового масла.

Отварить баклажаны в течение 10 минут (или пока не помягчают) воду слить.. Дать баклажанам *отдохнуть* 5-10 минут Уксус, чеснок, соль, перец, орегано, базилик, смешать с баклажанами… оставить в холодильнике как минимум на 12 часов… Перед подачей на стол добавить оливковое масло. Баклажаны свежи и вкусны в течение семи дней. Хранить разумееться в холодильнике.