Картофельная запеканка с яблоками

На 4 порции:

  • 500 г картофеля
  • соль
  • 1 ч. л. тмина
  • 50 г слив. масла
  • 1 ч. л. рубленного майорана
  • 2 яблока
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 3 пера лука-порея
  • 150 г нарезки салями
  • 125 мл сливок
  • белый перец
  • карри
  • 40 г тертого сыра Эмменталь

1. Сварить картофель в мундире с солью и тмином, очистить, нарезать кружочками. Смешать 40 г масла, майоран и соль.

 

2. Очистить и нарезать кружочками яблоки. Сбрызнув их лимонным соком, тушить 2 мин в 10 г масла. Яблоки вынуть. А в оставшемся соке, добавив 3 ст. л. воды, потушить 3 мин. Нарезанный колечками лук-порей.

3. Выложить картофель, яблоки, тушеный лук, свернутые кулечками салями в смазанную жиром форму, полить сверху смесью сливок, сыра, соли, перца и карри. Запекать около 15 мин при температуре 220 гр С.

Перед подачей на стол положить сверху хлопья масла с майораном. При желании украсить свежим майораном.

рецепт Картофельная запеканка с яблоками прислал шеф-повар элен


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Рис с овощами

  • длиннозернистый рис
  • растительное масло
  • репчатый лук
  • перец сладкий болгарский
  • баклажаны
  • кукуруза
  • горошек
  • бульонные кубики
  • специи
  • сыр


Промываю длиннозернистый рис и как следует обжариваю его на сковороде в большом (хм… как бы это объяснить… на полтора стакана риса на сковородку наливаю примерно 3 миллиметра по высоте количество растительного масла без запаха до состояния полу прозрачности. Туда же кладу мелко нарезанный репчатый лук, перец сладкий болгарский и пр. овощи (морковь не клала ни разу, не знаю как получится, можно баклажаны, на любителя - кукурузу, горошек и т.п., в общем все, что фантазия подсказывает). Потом заливаю горячим раствором из бульонных кубиков (обычно куриных). Hа в/у количество риса - 2 кубика на три стакана кипящей воды. Закрываю крышкой и тушу минут 15. Дальше надо пробовать - либо, если рис готов, а вода еще осталась, срочно снимать крышку и давать ей выпариться, либо если рис твердый внутри, доливать воды (горячей).

Посыпаю специями, частенько сверху сыр кладу, даю расплавиться и кушаю!

Рис получается - крупинка к крупинке, никакой размазни.



Кокосовый торт

На 20 порций:
  • 250 г кокосовой стружки;
  • 300 г сахарной пудры;
  • 6 яиц;
  • тертая цедра с 1 лимона;
  • 6 ст. ложек теплой воды;
  • 2-3 ст. ложки абрикосового повидла;
  • 200 г шоколада;
  • 100 г сливочного масла.


1. Разотрите добела 4 желтка и 2 яйца с сахарной пудрой. Добавьте кокосовую стружку, натертую лимонную цедру и крутую пену из 4 белков, осторожно вымешайте.

 

2. Тесто выложите в смазанную маслом форму диаметром 24 см и выпекайте на решетке при 420 Вт 12-17 минут. Дайте постоять в форме, а затем выньте и положите на решетку до полного остывания.

3. Пласт разрежьте на 2 коржа, промажьте повидлом и соедините.

4. Шоколад положите в кастрюльку, сбрызните небольшим количеством воды, добавьте масло и разогрейте, растирая до образования гладкой массы. Быстро полейте торт, выглаживая поверхность ножом, смоченным горячей водой.