• 1 кг окорочков куринных
• соль
• перец
• растительное или оливковое масло
• мука
• томат-пюре
• рубленная зелень укропа

Подготовленные окорочка разрезать на 2 куска, слегка натереть солью и перцем, хорошо подрумянить на сковороде в оливковом или растительном масле. Переложить куски окорочков в кастрюлю.
Приготовить жидкий белый мучной соус: на оставшемся в сковороде масле пассеровать 3-4 ст. ложки муки до золотистого цвета, развести 2 стаканами кипятка, слегка проварить и добавить немного томата-пюре, чтобы цвет соуса стал розоватым. Заправить соус солью, перцем, рубленой зеленью, можно добавить 3-4 ст. ложки белого сухого вина. Залить соусом обжаренные окорочка и тушить на очень слабом огне до мягкости мяса. Подать горячими с жареным картофелем, в который в процессе жарки для аромата добавлен толченый чеснок.

• 250 г молодых початков кукурузы (можно консервированных), 
• 500 г мелкой моркови, 
• зеленый лук, 
• лимонная трава, 
• 2 маленьких стручка красного жгучего перца, 
• 60 г корней свежего имбиря, 
• 12 крупных неочищенных шеек креветок, 
• 40 листиков шалфея, 
• 12 кусочков грудинки,
• 375 мл растительного масла, 
• 4 ст. ложки овощного бульона, 
• 200 мл томатного сока с мякотью, 
• соль, 
• 250 г длинной лапши, 
• 30 г сливочного масла.

Початки кукурузы и очищенную морковь разрезать вдоль на 6 частей, затем  поперек пополам. Зеленый лук вымыть. Белую и светло-зеленную часть разрезать вдоль на 4 части и поперек по размеру моркови. У лимонной травы удалить жесткие внешние листья. Мягкую середину травы и жгучий перец мелко нарезать.
Имбирь нарезать тонкой соломкой. У креветок удалить панцирную оболочку, оставив хвостовой плавник. Шейки разрезать вдоль и выпотрошить.
На каждую половину креветки положить листик шалфея. Обернуть кусочком грудинки обе половинки креветки. Сколоть деревянной шпажкой. Разогреть половину растительного масла, обжарить имбирь в горячем масле до золотистого цвета и снять со сковороды шумовкой. Слегка обжарить жгучий перец и лимонную траву.
Добавить морковь, кукурузу и, помешивая, жарить на сильном огне. Добавить лук, влить бульон и тушить еще 5-6 минут, но овощи не должны стать мягкими.
Влить томатный сок, посолить.
Лапшу отварить в подсоленной воде, слить воду, лапшу заправить сливочным маслом.
Остальное растительное масло разогреть в сковороде до 180*С. Порциями обжарить креветки на шпажках по 2 минуты с каждой стороны. Затем обжарить остальной шалфей. На подогретое блюдо положить лапшу, сверху  овощи и имбирь, затем  обжаренные листики шалфея, на них креветки и сразу же подать.