• 300 гр плотного тофу
• 2 ст л растительного масла
• 1 зубчик чеснока, порезанный
• 1 морковь, порезанная брусочками
• 1/2 зеленого перца, очищенного от семян и мелко порезанного
• 1 маленький острый красный чили, очищенный от семян и порезанный
• 2 ст л соевого соуса
• 1 ст л сока лайма
• 1 ст л тайского рыбного соуса
• 1 ст л коричневого сахара

1. Слить и обсушить тофу бумажными полотенцами. Порезать на кубики по 2 см.

2. Нагреть масло в сковороде или вок и обжарить чеснок в течение 1 мин. Достать чеснок и добавить в сковороду тофу, обжарить до коричневой корочки со всех сторон.

3. Достать тофу из сковороды. Добавить морковь и перец и обжаривать 1 мин. Переложить овощи на блюдо и сверху положить тофу.

4. Смешать чили, соевый соус, сок лайма, рыбный соус и сахар, помешивая, пока сахар не растворится. Полить соусом тофу и овощи и подавать блюдо горячим с маринованным чесноком.

На заметку:

Выбирайте плотный тофу для этого блюда - мягкий тофу не удержит своей формы при обжаривании, его лучше добавлять в супы.

• Рыба 1 кг,
• масло растительное 1/2 стакана,
• мука 1/2 стакана,
• луковица 3-4,
• картофель, 
• жаренный для гарнира, 
• соль по вкусу, 
• зелень петрушки.