Рыба жареная с тельным
- Для рыбы жаренной:
- рыба 80,
- мука 5,
- масло растительное 20,
- масло сливочное 5,
- для тельного:
- рыба 70,
- хлеб 20,
- молоко 25;
- сухари 10,
- лук репчатый 25,
- грибы 5,
- сухари 10,
- сало растительное 20,
- соус томатный 100,
- зелень,
- перец,
- соль.
Мелких лещей или карасей очищают, потрошат, промывают, а крупную рыбу разделывают на филе с кожей и нарезают порциями, затем приготовленную рыбу обмакивают в жидкое тесто, обваливают в сухарях и обжаривают в нагретом жире. Часть рыбы используют для приготовления тельного. Для этого рыбное филе пропускают через мясорубку, соединяют с замоченным белым хлебом, солью, перцем,
массу перемешивают и вторично пропускают через мясорубку, затем кладут на мокрое полотенце, разделывают на лепешки, на них кладут начинку и лепят пирожки в виде полумесяца. Сформованное тельное обмакивают в жидкое тесто, панируют в белом тертом хлебе и обжаривают в масле.
Начинку готовят так: поджаривают лук, добавляют немного рыбной рубки, обжаривают и вводят вареные и мелко нарубленные грибы. На блюдо укладывают жареную рыбу, сбоку кладут тельное, посыпают рубленой зеленью. Подают без гарнира или с отварным картофелем.
Отдельно подают томатный соус.
рецепт Рыба жареная с тельным прислал шеф-повар Татьяна Порохова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Русская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кимчхи из весенней редиски - пульгынпомму-укимчхи
- Красная весенняя редиска- 2 кг
- Зеленый ранний салат <пячу>- 500 г
- Омежник- 200 г
- Зеленый лук- 50 г
- Чеснок- 30 г
- Красный молотый перец- 20 г
- Соль- 50 г
В традиционной корейской кухне красную весенную редиску употребляют как с листьями, так и без них. Редиску почистить, хорошо помыть. Листья собрать отдельно, промыть в соленой воде, дать постоять примерно час. Плоды редиски можно нарезать, а можно использовать целиком.
Подготовленную редиску, салат, омежник смешать с красным молотым перцем и туда же добавить листья редиски, нарезанный зеленый лук, раздавленный чеснок,все сложить в посуду и придавить. Воду слегка посолить и залить редиску так, чтобы ее полностью закрыть.
Пирог сладкая масленица
- мука 2 стакана
- молоко 2,5 стакана
- яйца 3 шт.
- сахар 3,5 ст. л.
- соль 1/4 ст. л.
- масло топленое 1 ст. л.
- творог 500 г
- орехи грецкие 1/3 стакана
- сметана 3 ст. л.
- яблоки 3-4 шт.
- ваниль
Смешать яйца с солью, 1 ст. ложкой сахара и 0,5 стаканами молока. Муку всыпать, постоянно помешивая, и вымесить до однородной массы. После этого развести тесто оставшимся молоком. Сковороду хорошо разогреть, смазать маслом. Выпечь блины. Яблоки очистить от кожи, нарезать кубиками, выложить в кастрюлю, посыпать сахаром, добавить немного алкоголя и ванильный сахар, залить водой и варить до мягкости. Когда яблоки будут готовы, протереть их в пюре. Для творожной начинки смешать творог с сахаром, добавить орехи, сметану и все хорошенько перемешать. теперь собираем наш пирог: кладем блин, смазываем его творожной массой, кладем следующий, смазываем его яблочным пюре и так далее, пока не закончится вся начинка. Последним слоем должны быть блины.
Веселой вам Масленицы!