• морковь - 1 кг.
• соль - 1 ч. л. (с верхом)
• сахар - 1 ч. л. (с верхом)
• перец черный - 1/2 ч. л.
• перец красный - 1/3 ч. л.
• уксус - 30 г.
• кинза - 2-3 ч. л.
• масло растительное - 100 мл.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 5-6 долек

Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и,помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч. л. черного и 1/ 3 ч. л. красного перца.Выдержать, помешивая 10 мин.
Залить 30 г. уксуса(6%) и выдержать, помешивая 20 мин. Поджарить кинзу (молотые семена 2-3 ч. л.), всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла.
Лук удалить, морковь залить горячим маслом.
Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока.
Морковь будет готова через несколько часов.

• Помидоры - 120 г, 
• яйцо 1/2 шт., 
• яблоки 20 г, 
• крабы - 50 г, 
• растительное масло - 20 г, 
• соль, 
• лимонная кислота, 
• сметана или майонез - 20 г, 
• зелень петрушки - 2 г, 
• салат - 10 г.

У крупных плотных помидоров срезать основание. Мякоть вынуть, посечь и соединить с рублеными яйцами, мелко нарезанными яблоками и крабами. Заправить фарш растительным маслом, солью, лимонной кислотой или сметаной, или майонезом. Помидоры заполнить фаршем и украсить рубленой зеленью петрушки и листьями салата.