• 150 г сахара
• 8 желтков
• 100 г муки
• 5 белков
• 3 ст. л. теплой воды
• цедра лимона
• 10 г крахмала
• 150 г миндаля

для начинки:

• 250 г абрикосового мармелада
• 300 г марципана
• 120 г сахара
• 5 желтков
• 2 ст. л. рома
• 1 белок
• 50 г жареных миндальных хлопьев

 

С водой растереть желтки, сахар, цедру. Взбитые с сахаром белки соединить с растертыми желтками. Смесь муки, крахмала и миндаля подмешать в белково-желтковую массу. Готовое тесто выпекать 40 минут. Охладить и разрезать на пласты. Нижние пласты намазать мармеладом. Для начинки растереть в пену желтки, сахар, марципан. Смесь разделить на две части. Одну часть смешать с белком и весь торт облить этой жидкой марципановой массой. При помощи кондитерского мешка выдавить густую марципановую массу в виде рисунка. Растопленным мармеладом смазать бока торта и обсыпать миндальными хлопьями.

На 4 порции:

• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1/4 ч. ложки молотой корицы
• 4 четвертинки курицы (около 1 кг) без кожи
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
• 800 г консервированных томатов, сок слить и сохранить, томаты порубить
• 65 г однородного арахисового масла
• 15 г свежих листьев кориандра
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч ложки соли
• 1/4 ч. ложки молотого красного перца

Смешайте тмин и корицу в небольшой посуде; натрите этой смесью курицу. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите курицу и обжарьте. Добавьте лук и жарьте 5 минут. Смешайте в миксере на большой скорости оставленный томатный сок и остальные ингредиенты, чтобы получилось пюре; полейте курицу. Добавьте томаты и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 40 минут или пока сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.