Примерные пропорции:

• ревень - 300 г,
• сахар - 1 стакан,
• желатин - 2 ст. ложки,
• вода - 1 л.

Ревень моют, чистят, режут кусочками длиной 5-7 см, заливают холодной водой и варят до мягкости, после чего - вместе с отваром протирают через сито. В полученную массу кладут сахар и, доведя смесь до кипения, вводят предварительно замоченный и набухший желатин, вновь доводят до кипения, слегка охлаждают и взбивают до получения пышной пенистой массы. Затем раскладывают в формочки и - в холодильник.

На 1 порцию:

• 2 яйца
• 1 ст л порезанной петрушки
  
• 1 ст л порезанного базилика
• 2 пера зеленого лука, порезанного мелко
• 1 ст л оливкового масла
• 1 крупный помидор, порезанный
• 1 крупная булочка, порезанная пополам, поджаренная и смазанная маслом.
• 15 гр сливочного масла

1. Взбить яйца, травы и зеленый лук; приправить солью и перцем.

 

2. Нагреть оливковое масло в непригораемой сковороде, добавить помидоры, обжаривать 3-4 мин, поворачивая. Положить на одну половину булочки, приправить.

3. Добавить в сковороду сливочное масло. Влить яйца. Готовить на большом огне 2-3 мин. Переложить омлет поверх помидоров, накрыть второй половинкой булочки и подавать.