• окунь речной 500-600 г,
• морковка 1,
• луковица 1,
• уксус 3%-ный 1/3 стакана,
• петрушка 1-2 корня,
• лавровый лист
• соль
• перец горошком
• лимон 1,
• масло сливочное 1/3 стакана,
• картофеля несколько штук,
• петрушка 2 пучка. 

 

 

Вскипятить воду вместе с нарезанными морковью, луком, петрушкой,перцем и лавровым листом. Окуней очистить, выпотрошить, вымыть,положить в подготовленный бульон, добавить уксус, соль и варить 10-15 мин до готовности. Осторожно вынуть рыбу из бульона,
очистить о кожи и уложить в заранее нагретое блюдо, обрызгать соком лимона. Обложить окуней зеленью петрушки и дольками лимо- на.В соуснике подать растопленное сливочное масло, на отдельной тарелке - горячий отварной картофель, обсыпанный мелкорубленой зеленью петрушки.

• 700 г молодой мелкой картошки,
• 60 мл оливкового масла,
• 15 мл лимонного сока,
• 1 ст л зернистой (wholegrain) горчицы,
• 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная,
• 1 маленький красный чили, очищенный от семян и порезанный,
• 350 гр франкфуртеров (или других сосисок),
• 4 палки сельдерея, мелко покрошенных,
• 125 г вареной свеклы, порезанной,
• 2 ст л свежей мяты.

Можно подавать теплым или холодным. Я делала без сельдерея и мяты, подавала теплым и получалось очень сытно и вкусно.

 

1. Поместите картофель в холодную воду, посолите, Вскипятите и варите 15 мин. Порежьте и поместите в салатницу. Размешайте хорошо масло и лимонный сок, добавьте горчицу, лук и чили, полейте на горячую картошку. Хорошо перемешайте.

2. Приготовьте сосиски , если требуется, порежьте, добавьте к картофелю, соедините все с сельдереем и свеклой и перемешайте.

Посыпьте мятой и подавайте.