• Белокачанная капуста - 250 г.;
• зелёная стручковая фасоль - 130 г.;
• цветная капуста - половина небольшого кочана;
• проросшая фасоль - 130 г.;
• огурец - 1/2 шт.;
• листья кориандра - несколько листочков;
• для арахисового соуса:
• измельчённая мякоть кокоса - 1 ст. л.;
• кипячённая вода - 0.6 стакана;
• арахисовое масло - 3 ст.л.;
• соевый соус - 2 ст.л.;
• сок половины лимона;
• мелко нарезанный чилли - 1 щепотка.

Положите в миску мякоть кокоса, залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Вскипятите большую кастрюлю воды, положите мелко порезанную на отрезки по 2 см зелёную фасоль и разобранную на соцветия цветную капусту. Варите на слабом огне 2-3 минуты. Слейте воду, выложите овощи на блюдо или на 4 отдельные тарелки. Положите сверху стручки фасоли. Почистите огурец, тонко нарежьте его и украсьте ломтиками блюдо. Процедите кокосовое молоко, удалите мякот, добавьте остальные ингредиенты для соуса, хорошо перемешайте. Положите в центр блюда или подавайте отдельно. Украсьте салат листьями кориандра.

На 4 порции:

• 350 г спагетти быстрого приготовления
• 6 ст л оливкового масла
• 1 ч л хлопьев чили
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 2 банки х 280 г маленьких моллюсков, промыть
• 100 мл белого вина
• 4 ст л порезанной свежей петрушки
• 1/2 лимона, цедра и сок

Готовится за 13 минут! Это итальянское блюдо с моллюсками выигрывает от свежего вкуса лимона.

 

1. Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, затем добавить спагетти. Отварить по инструкциям на упаковке почти до готовности (al dente). Тем временем разогреть оливковое масло в большой сковороде и обжаривать чили и чеснок 1 минуту.

2. Добавить моллюски, готовить 1 минуту, добавить белое вино и довести до кипения. Слить макароны и перемешать с получившимся соусом, петрушкой, лимонной цедрой и соком. Подавать с теплым хрустящим хлебом.