На 12 шт:

• 450 г замороженного слоеного теста
• 6 ст л томатной пасты (пюре)
• 1 красный, 1 зеленый и 1 желтый сладкий перец, очищенные от семян и тонко порезанные
• 1 маленькая красная луковица, тонко порезанная
• 350 г сыра Эдам, порезанного мелко
• молотый черный перец
• оливковое масло

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой и вырезать 12 х 10 см кружочков. Переложить на непригораемый противень и намазать каждый томатной пастой.

 

2. Посыпать перцами и луком. Разложить сверху сыр. Посыпать перцем и побрызгать маслом.

3. Запекать 20 минут, пока тесто не поднимется и сыр не расплавится.

На заметку

Впервые сыр Эдам был приготовлен в одноименном городке в 16 веке, но сегодня его производят на Севере Голландии. Голландские моряки брали сыр с собой в плавания и они обнаружили, что чтобы продлить ему срок хранения, его можно оборачивать восковой корочкой. Высушенная корочка стала темно-красной, и во всем мире сыр с такой корочкой признан “нидерландским”.

• 2.5 кг молотых помидоров,
• 0.5 л уксуса 6%,
• 100 г соли,
• 200 г сахара,
• 300 г измельченного чеснока,
• 400 г растительного масла,
• 4 пучка мелко нарезанной петрушки,
• горький перец обязательно, но по вкусу - от 30 г и более,
• 2 кг зеленых помидоров,
• 3 кг болгарского перца (можно поровну или наоборот). 

 

Приготовить маринад в большой емкости, довести до кипения,
опустить нарезанные овощи, помидоры - чем зеленее и мельче, тем лучше. Перец разрезать на 4 части вдоль и еще раз поперек. Овощи смещать до опускания в маринад, кипятить 10-15 минут, помешать 2- 3 раза. Разложить по банкам, закатать, укутать на 30 минут,
остудить.