• Сливочное масло 125 г
• Мука 235 г
• Сахарный песок 210 г
• Желток 1 шт
• Лимонный сок 1 ст. л
• Горох 500 г
• Творог 800 г
• Тертая цедра 2 апельсинов
• Сок 1 апельсина
• Яйца 4 шт
• Ломтики апельсинов и глазированная вишня 

 

Перемесить сливочное масло в кусочках, 175 г муки, 60 г сахара, яичный желток и лимонный сок. Завернуть тесто в пленку и на 30 мин положить в холодильник. Нагреть духовку до 200 С. Тесто раскатать, положить в плоскую форму для торта и сделать из теста высокий бортик. Выложить бумагой, положить горох и выпекать корж 20 мин. Удалить бумагу и горох. Снизить температуру до 175 С. Перемешать творог, 150 г сахара, 60 г муки, цедру и сок апельсина и яйца. Намазать смесь на корж и выпекать еще 60 мин. Украсить ломтиками апельсина и вишней.

• 200 гр сушеных фиг, порезанных
• 200 гр кураги, порезанной
• 200 гр изюма киш-миш
• 100 гр сушеных вишен
• 50 гр корень имбиря, порезанный
• 50 гр смеси из цитрусовой цедры, порезанной
• 100 гр грецких орехов, порезанных
• 1 ст л молотой корицы
• 1 ст л молотой гвоздики
• мелко потертая цедра и сок 1 апельсина
• 4 ст л имбирного вина или сока из имбирного корня
• 4 ст л бренди

Фруктовая смесь-основа для классического традиционного рождественского кекса, пудинга или десерта. Я дала и русские и английские названия ингредиентов, чтобы вам было легче найти их в магазинах.

 

Положить фрукты, цедру и специи в большую миску. Смешать и залить ромом. Накрыть и оставить настояться на ночь.

Лучше использовать в течение 3-4 дней, до использования, накройте их плотно фольгой или пленкой и держите в прохладном месте.

Чтобы сухофрукты резались проще, окуните лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру, тогда они не будут приставать к ножу.