На 6 порций:

• 1 кг картофеля, очищенного и порезанного на куски
• 140 мл нежирных сливок
• 3 ч л английской горчицы
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо

Если хотите очень нежное пюре, взбейте картофель электрическим миксером, но не рубите его в кухонном комбайне.

 

1. Отварить картофель в кастрюле с подсоленной водой в течение 20 мин. Слить, вернуть в кастрюлю, поставленную на медленый огонь и потряхивать, пока весь картофель не обсохнет.

2. Снять с огня, размять в пюре, добавив сливки, масло, яйцо и приправы.

• для теста:
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 3 ст. л. сметаны
• 200 г маргарина
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 стакан муки
• для крема:
• 1/2 л молока
• 6 ст. л. манки
• 1 стакан сахара
• 250 г масла
• ванилин
• для глазури:
• 4 ст. л. молока
• 6 ст. л. сахара
• 4 ст. л. какао
• 50 г масла

 

Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Добавить сметану, разрыхлитель, муку, все смешать, вылить в форму и испечь при температуре 200 градусов. Из молока и манки сварить густую кашу, остудить. Сахар и масло взбить, постепенно добавляя кашу, ванилин. Крем должен получиться очень густой. Приготовление глазури. Молоко, сахар, какао всыпать в ковшик и варить при постоянном помешивании. Когда глазурь закипит, добавить сливочное масло. Выложить крем на корж, чтобы крем был выше коржа в 2 раза. Залить глазурью. Поставить в холодильник для застывания.