• Рыба бескостная - 1кг. филе.
• Лук репчатый - 2 средних луковицы.
• Морковь - 1 средняя.
• Уксус столовый (9%)
• перец молотый (красный и черный (белый)) в равных частях; по 1/3 ч.л
• Кориандр молотый, 1 1/2 ч.л
• Имбирь молотый, 1/3ч.л
• Орегано, 1/4 ч.л
• Базилик1/4 ч.л.
• Соевый соус “Арома” (классический или грибной)
• Масло постное (дезодорированное, рафинированное)

Рыбу-филе нарезать кусочками 4*2см, лук нарезать четверть кольцами, морковь натереть на крупной терке. Все это сложить в эмалированную посуду, перемешать залить 4% раствором уксуса так чтобы покрыло (раствор лучше делать с нейтральной газированной водой: “Оболонь”, “Моршанска”) и поставить под небольшой гнет на 1-1,5ч. После чего откинуть на дуршлаг слегка отжать и дать стечь. Затем переложить обратно в посуду, посыпать специями, полить соевым соусом, вымешать и оставить еще на 1 ч. настояться. Т.к. соевый соус соленый, можно не солить. А так, солить по вкусу. Переложить в банку, залить маслом. Через 3-4 часа можно подавать.

• 6 яблок
• 5 яиц
• 2 стакана сахара
• 200 г сливочного
• 200 г  топленого масла
• молотые сухари
• 1/2 чайной ложки питьевой соды
• З,5 стакана муки
• соль
• ванилин

Яблоки очищают, натирают на крупной терке, добавляют сахар (1/2 стакана). Готовят тесто, выкладывают его на подогретый противень (или сковороду), смазанный маслом и посыпанный молотыми сухарями, на тесто кладут яблоки, поверх яблок выкладывают “плетенку” из жгутиков теста, смазывают ее белком и ставят в духовку.