Суп с помидорами и оливками
- 1 кг очень спелых помидоров
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 толченых зубчика чеснока
- 100 г нарезанного кубиками хлеба
- 1 ст. ложка мелко нарезанного шалфея
- 0,5 стакана сухого белого вина
- 2 стакана овощного бульона
- 1 чайная ложка уксуса
- 55 г измельченных черных оливок без косточек
- 20 г тертого сыра “Пармезан”.
Очистите и мелко порежьте помидоры. В большой кастрюле разогрейте масло и поджарьте лук, чеснок, хлеб и шалфей, пока хлеб не подрумянится. Влейте вино и кипятите на сильном огне.
Добавьте помидоры, овощной бульон, томатную пасту и винный уксус. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 15 минут. Оливки хорошо разотрите с сыром и подавайте вместе с супом.
рецепт Суп с помидорами и оливками прислал шеф-повар Рената
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бастилла с курицей (Кухня: африканская)
- 26 листов слоеного теста Warkha (нужно везти из марокко или же на крайний случай использовать китайское тесто для весенних рулетов),
- размягченное масло,
- 1 желток, смешанный с водой,
- арахисовое масло
- Для начинки:
- 2 молодых цыпленка, без костей, разрезанных на 4 части,
- внутренности цыплят,
- соль,
- 5 ст.л. топленого масла Smen,
- сахарная пудра,
- 1/2 ч.л.порошка шафрана,
- 4 ст.л. лимонного сока,
- 8 взбитых яиц
- Для шермулы:
- 1 крупная луковица, мелко порубить,
- 2-4 зубчика чеснока, мелко порубить,
- 1/2 ч.л. порошка шафрана,
- 1 ч.л. молотого имбиря,
- 2 ст.л. рубленной петрушки,
- 1 ст.л. рубленной свежей зелени кориандра,
- 1 ч.л. свежемолотого черного перца,
- 1 1/2 ч.л. крупной соли,
- 6 ст.л. оливкового масла
- Для миндальной массы:
- 350 гр миндаля бех кожицы, молотого
- 6 ст. л. сахарной пудры
- 4 ст.л. померанцевой воды
- 1-2 ч.л. молотой корицы
- Для соуса:
- 4 ст.л. размягченного масла
- 3 ст.л. померанцевой воды
- Для украшения:
- сахарная пудра,
- молотая корица.
Приготовление:
За день до приготовления бастиллы натереть куриное мясо и внутренности солью и оставить на один час, промыть и просушить. Положить в большую миску.
Смешать ингридиенты для шурмулы в одной миске и хорошо натереть ею мясо и внутренности. оставить мариноваться минимум на 2 часа или на всю ночь.
Смешать ингрдиенты для миндальной массы.
на следующий день положить в посуду для тушения куриные мясо и внутренности с шермулой, залить 1 л воды, добавить топленое масло и сахарную пудру и варить под крышкой 20 минут.
Добавить шафран и проварить еще 30 минут. Выложить мясо и снутренности на большое блюдо, возможно удалить еще встречающиеся кости. Упарить соус на сильном огне до 1/3 первоначального обьема. Добавить лимонный сок и взбитые яйца и дать им подняться, постоянно помешивая. Снять с плиты и отставить в сторону.
Уложить слоями бастиллу так, как описано в следующем рецепте.
Положить мясо и внутренности в середину бастиллы и покрыть яичным соусом. Накрыть мясо еще двумя листами теста и распределить сверху остатки миндальной массы. Полить остатками масляного соуса и посыпать 2 ст. л. сахарной пудры.
Залепить края, испечь и украсить.
Это очень трудоемкое и изысканное блюдо! Даже не каждый марокканец сможет его приготовить!! Но попробовать стоит.
Бутерброды с рыбными гастрономическими товарами
- Севрюга горячего копчения 50 г
- Помидоры (огурцы) свежие 50 г
- Масло сливочное 50 г
- Хлеб пшеничный 250 г
Рыбу нарезаем тонкими ломтиками. Хлеб намазывают маслом, на него укладывают кусок рыбы, а сверху огурец или помидор.