• 400 г. цветной капусты,
• 1 ст. ложка подсолнечного масла,
• 1 яйцо,
• 1 ст. ложка сахара,
• 1 ст. ложка уксуса,
• 25 г. зеленого лука,
• соль,
• перец.

 

 

Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки, промыть в холодной воде и выложить в кастрюлю, залить подсоленной водой и варить 20- 30 мин. Откинуть на дуршлаг и охладить. Залить капусту подсолнечным маслом, уксусом, сахаром и перцем, посыпать измельченным вареным яйцом с луком.

На 4 порции:

• 4 спелых персика
• 300 мл вина Марсала
• 100 г сахара
• тертая цедра и сок 1 апельсина + порезанные полоски цедры апельсина для украшения
• 100 г сыра маскапоне
• 25 г очищенных фисташек, порезанных

1. Очистить персики от косточек: прорезать ножом до середины персика, повернуть каждую половинку в разные стороны. Налить в кастрюлю вино, положить сахар, тертую цедру апельсина, сок, полоски цедры апельсина и 150 мл воды. Довести до кипения. Затем добавить персики, кипятить 8-10 минут до мягкости.

 

2. Переложить персики и сироп в миску; дать остыть. Накрыть крышкой. На этом этапе можно поставить в холодильник на 1-2 дня.

3. ПодаватЬ: отложить полоски цедры. Положить персики в вазочки, побрызгать сиропом. Подавать с маскапоне, посыпав фисташками. Украсить полосками цедры.