Суп из щавеля

  • курица
  • лук
  • сливочное масло
  • щавель или шпинат
  • лимонный сок
  • соль
  • яйцо
  • зеленый лук
  • сметана

В условиях Калифорнии я заменяю щавель шпинатом с добавлением лимонного сока. Кстати, шпинат может быть и мороженным из пачки. Получается очень похоже, благо они близкие родственники.

Сварить куриный бульон. Вытащить курицу и использовать для других целей.

На сливочном масле обжарить до желтоватого цвета мелко нарезанный репчатый лук (можно использовать и лук-порей, с ним еще вкуснее. Положить в бульон обжаренный лук и нарезанный щавель или шпинат. В случае шпината добавить лимонный сок. Посолить по вкусу. Поварить 10 минут. Снять с огня и дать слегка остыть.

Постоянно помешивая, заправить сырым яйцом, взбитым с солью. В тарелки положить разрезанное на четвертушки горячее вареное яйцо и зеленый лук. Заправить сметаной.

рецепт Суп из щавеля прислал шеф-повар Наталья Якунина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 16.03.2011
А картофель и морковь куда делись?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Цыпленок в лаймовом соусе (Кухня: английская)

  • 4 свежих куриных грудки без костей и кожи
  • 1 лайм, выжать сок
  • 0,5 чашки яблочного сока 100%
  • 2 ч.ложки кукурузного крахмала
  • 1 кубик куриного бульона МАГГИ,


Нагреть духовку до 190оС.
Сбрызнуть большой котелок овощным спреем. Перед тем, как положить куриные грудки, нагреть на довольно сильном огне.
Готовить грудки 8-10 минут или до готовности, пока не станут мягкими и золотистыми. Вынуть из котелка и держать в тепле.

В миксере смешать сок лайма, яблочный сок, кукурузный крахмал и бульонный кубик. Добавить все в котелок и готовить,
помешивая, до получения однородной массы. Полить грудки соусом и подавать.



Охлажденная жареная гусиная печенка

  • Печень гусиная 400 г., 
  • молоко 500 г, 
  • жир гусиный 200 г, 
  • лук репчатый 70 г, 
  • чеснок 5 г, 
  • перец и соль по вкусу.



Промывают печень в холодной воде, примерно 1 ч выдерживают в молоке, затем вынимают и промывают холодной водой, обсушивают бумажным полотенцем или чистой тряпкой. Солят нижнюю часть печени, кипятят гусиный жир (можно и свиной) и несколько минут жарят в нем печень, переворачивая, чтобы обе стороны подрумянились.
Подливают немного воды, кладут целиком луковицу, несколько зерен перца, немного соли и чеснок. Тушат под крышкой в духовке или на слабом огне, пока влага не испарится. Затем снимают крышку и поджаривают печень до подрумянивания. Кладут печень на блюдо. Всыпают в горячий жир щепотку красного перца и процеживают на печень. После остывания ставят до подачи в холодильник.